凉拌鱼皮的正宗做法视频（凉拌鱼皮制作方法）

凉拌鱼皮的正宗做法

1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。

2、步骤：鱼片洗干净切小片。所有配料分别切好备用。鱼皮开水烫3秒马上捞出，不烫温水洗洗也可以。捞出马上放冰水中泡会然后捞在碗中。把配菜全部倒入鱼皮中。

3、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。

4、鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。香菜切小段备用。鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。

5、盐适量、香油适量。锅内入水烧开。加入姜葱，加入姜葱。放入冰水中浸泡5分钟，使鱼皮口感更爽脆。捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段。捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段均匀搅拌。摆盘点缀即可。

鱼皮凉拌的做法窍门怎么做凉拌鱼皮

选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。

鱼片洗干净切小片。所有配料分别切好备用。鱼皮开水烫3秒马上捞出，不烫温水洗洗也可以。捞出马上放冰水中泡会然后捞在碗中。把配菜全部倒入鱼皮中。

冷鱼皮里的皮是冷煮的。方法很简单。用冷开水放入冰箱或做成冰粒。将皮切成段，放入沸水中煮沸，倒入皮中煮熟。煮好后，把皮倒掉，放入冰水或冰粒中冷冻，皮肤就会清爽起来，咬咬牙。

鱼皮洗净，用水浸泡鱼皮10分钟。（2）香菜洗干净切段，姜切丝，蒜切沫，鱼皮切成5厘米长的丝带状。（3）起锅烧油，下入花生米炸至酥脆捞出凉透备用。

葱油2小匙。将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。

凉拌鱼皮的做法如下：用料：鱼皮250克、芝麻香油适量、辣鲜露适量、木耳50克、胡萝卜半根、香菜5棵、蚝油一勺、醋两勺、盐2克、白糖一勺、生抽两勺、蒜头3瓣、黄瓜1根。

凉拌鱼皮怎么做

选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。

鱼片洗干净切小片。所有配料分别切好备用。鱼皮开水烫3秒马上捞出，不烫温水洗洗也可以。捞出马上放冰水中泡会然后捞在碗中。把配菜全部倒入鱼皮中。

鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。香菜切小段备用。鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。

黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法,黑鱼三吃之凉拌鱼皮怎么做

黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤2凉拌鱼皮：将鱼皮洗净，切粗条。锅放水将水烧开，放入鱼皮汆熟，放入凉开水碗中，碗上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤3将胡萝卜、黄瓜切丝。

鱼片洗干净切小片。所有配料分别切好备用。鱼皮开水烫3秒马上捞出，不烫温水洗洗也可以。捞出马上放冰水中泡会然后捞在碗中。把配菜全部倒入鱼皮中。

用料：鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。鱼皮去鳞洗净，切成细丝，但不要切太窄，不然过水时间长容易化掉。

做法：鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。

食材用料：鱼皮400克、香菜1小把、盐、糖、花椒油、香油、味精、米醋。鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。香菜切小段备用。鱼皮焯水40秒。捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。

凉拌鱼皮的做法详细步骤 鱼皮去鳞洗净。切丝，宽度一公分为宜。太窄过水时间再掌握不好容易化掉。