蟹肉煲怎么做（蟹肉煲怎么做才好吃视频）

肉蟹煲配方

蟹肉煲配方：大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、红薯一个、菜花四分之一个、洋葱半个、柿子椒一个、豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺。

蟹洗净，斩件沥干。葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。蟹件泡油至八成熟，捞起。

自制调料配方 海鲜调味素6克，肉味调味素6克，调味素12克，精盐3克，龙虾调料8克，火锅底料30克，麻辣鲜2克，香骨粉5克，高汤2000克，姜末20克，葱段20克，泡椒30克。注：以上是做一份菜的用量。

正宗肉蟹煲做法步骤：准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用。我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用。大虾去泥肠洗净备用。鸡爪对半切开洗净。准备桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片。

所需食材有：螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要，咖喱直接在超市买咖喱块就行。

河蟹肉蟹煲怎么做法是怎样的,谁能简单说下不?

烧肉蟹煲的做法如下：将鸡爪去指甲。把虾的虾线挑去。去掉螃蟹的脐和鳃。将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。在油锅中放入配料。将鸡爪下到锅中，加入热水。将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。

制作方法：蟹去盖，去掉不能吃的部位，对半切，切开的那面均匀裹上淀粉。鸡爪去掉趾甲切一半，加葱姜焯水，捞出过凉水。

肉蟹3个，鸡腿3个，虾米100g，葱姜蒜等佐料若干。清洗：将肉蟹、鸡腿清洗干净，虾剪头去脚，并去除虾线（虾线尾部第三节去除）并汆洗干净。

蟹煲,怎么做蟹煲好吃

螃蟹几只、虾适量、土豆适量、鸡爪适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、青椒适量、食用油适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、盐适量。

鸡爪洗净，剪去趾甲。青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞起。

只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。

螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

步骤：清洗大闸蟹。切开两半。盐、料酒腌制20分钟。蘸淀粉，封住切口。锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。捞出。准备秘制香辣油用料。洋葱切丝。干辣椒剪段。青辣椒切段。

螃蟹切成小块去腮洗净， 加少许盐和料酒姜片腌制10分钟， 给螃蟹去腥再增加点底味。鸡爪剪掉甲后切成两半，冷水下锅放一片姜片，焯水捞出清洗干净备用。

螃蟹豆腐煲怎么做如何做好吃

1、蟹煲豆腐的做法 白蟹拆壳，去废后略冲洗，蟹身对半切开。放入调好的水淀粉中略浸渍。葱姜入油锅爆香。

2、主料：螃蟹500克，豆腐（南）300克。辅料：小麦面粉15克。调料：大葱15克，姜10克，料酒15克，白砂糖2克，植物油30克。

3、梭子蟹适量、淀粉适量、豆腐适量、土豆适量、葱花适量、油适量、姜适量、黄油适量、盐适量。用刷子将蟹洗干净，把蟹壳打开，然后摘脐片，去鳃，将蟹切成两半即可。土豆洗净切片。将梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉，待用。

4、步骤 将洗干净的蟹剥开，把蟹黄和蟹肉分离。用刀刃将蟹钳敲碎。倒出一些淀粉于盘中。用淀粉将蟹肉包裹。将全部蘸好淀粉的蟹放入碗中待用。将大块嫩豆腐切成小块。将生姜切片。把豆腐放在水中焯一下。

5、蟹肉豆腐煲的制作方法一：蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐氽烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。

6、将豆腐取出，切块，烧开一锅开水。水烧开后，放入豆腐，煮一分钟，取出，放入冷水中浸泡备用。将锅里的油倒出来，放入葱，爆香姜片和蒜片。加入预炸好的蟹块，略炒，然后沿锅边倒入料酒，继续炒至香。

蟹肉煲麻辣口味怎么做

1、大葱切圈，芹菜切段，小米辣，线椒切圈，自制的麻辣底料冷藏保存的，用的时候切一块，很方便，深红色的是自制红油豆瓣酱 3/15 坐锅烧热下菜籽油烧辣下螃蟹煎两分钟捞出留油。

2、调料的分量可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣味的可以增加干辣椒和豆瓣酱的量。炖煮的时间不宜过长，以免蟹肉变老变柴。勾芡前可以先尝一下汤汁的味道，根据需要调整盐度和甜度。

3、麻辣蟹肉煲 材料：新鲜螃蟹、豆腐、莴苣、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精。步骤：（1）螃蟹洗净，剁成块，用料酒腌制10分钟。（2）豆腐切块，莴苣洗净备用。

4、将之前煮熟的螃蟹放入锅中翻炒均匀，再加入料酒烧开后，尝一下口感调整盐、鸡精等味道即可。以上是四款制作麻辣蟹的方法及相应的配料和步骤，您可以根据个人口味选择其中一款试做。

5、在油锅中放入配料。将鸡爪下到锅中，加入热水。将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。将虾炸至金黄。焖至变色即可食用。肉蟹煲，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。