清蒸鲍鱼的做法（清蒸鲍鱼的做法视频教程）

沙姜清蒸鲍鱼怎么做?

做法步骤：（ 1 ）鲍鱼4只，用刷子清洗干净；（ 2 ）把鲍鱼肉挖出，表票面切花刀备用；（ 3 ）放上蒜末，浇上料酒、蒸鱼豉油；（ 4 ）蒸8~10分钟，放上葱花；（ 5 ）浇上热油即可。

将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。

步骤：冻的鲍鱼8只。清洗干净切花刀。放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味。锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟。锅中放油炒大蒜蓉。炒至微黄关火。蒸好鲍鱼拿出放入盘中。撒上蒜浇上蒸鱼豉油即可。

清蒸鲍鱼做法1 清蒸鲍鱼的`做法 首先鲍鱼选择鲜活、个头大、肉肥厚的，个儿小的不适合清蒸 、适合做汤 .鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。

清蒸鲍鱼冷水入锅还是热水入锅?

蒸鲍鱼最好冷水上锅蒸。如果将鲍鱼开水上锅蒸，鲍鱼表面一部分的蛋白质迅速凝结，会出现鲍鱼表面的肉质比较老的情况；而且开水蒸制出来的鲍鱼腥味比较重，会直接影响食用口感。因此，建议最好冷水上锅蒸。

鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中，如下图所示。蒸锅中放冷水，放入蒸盘大火蒸十分钟，如下图所示。另起一锅，放入适量的油，将蒜末煸香，如下图所示。

蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅，不建议热水下锅，热水下锅的话，鲍鱼易形状不美观。

其次开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其外部肉质已经熟了，导致锁住肉质中的腥气，使得鲍鱼的腥味比较大。蒸鲍鱼冷水入锅，不仅味道鲜美，还能保持其营养不流失。热水下锅的话，鲍鱼易形状不美观。

蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸 建议凉水蒸。

那个清蒸鲍鱼怎么做清蒸鲍鱼做法

蒸好后的盘子里有鲍鱼汁，可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内，又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘，将小葱拿出，再放入剪成小段的葱沫。

选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。小米椒与芹菜洗净，切成珠。加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。将酱汁均匀地加入鲍鱼中。煮开水，放入鲍鱼。

步骤1 准备食材：鲍鱼6只、葱10克、姜1块、蒜4瓣、生抽1汤匙、糖1茶匙、蒸鱼豉油适量。步骤2 姜切末。步骤3 蒜切末。步骤4 葱切葱花。步骤5 将处理干净的鲍鱼放上姜丝和蒜末。

将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

清蒸鲍鱼怎么做?

蒸好后的盘子里有鲍鱼汁，可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内，又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘，将小葱拿出，再放入剪成小段的葱沫。

鲜鲍鱼先粗略清洗一下。用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。

鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。小米椒与芹菜洗净，切成珠。加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。将酱汁均匀地加入鲍鱼中。煮开水，放入鲍鱼。中大火，约蒸5分钟左右。

胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克。倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花。隔水，大火煮沸蒸3分钟。装盘即可。