烤羊腿的腌制方法和配料（烤羊腿的做法）

烤箱版烤羊腿

烤箱烤羊腿要用锡纸。烤箱先预热10分钟，上下火同时170度，将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制3小时。

烤箱烤羊腿肉的温度一般设置在200-220℃，时间根据羊腿大小和个人口感喜好而定，一般需要烤制1-2小时。羊腿肉质地鲜嫩，富含蛋白质，是烤肉中的佳品。

家庭烤箱烤羊腿的做法：羊腿上划开几个口，撒上洋葱葱姜蒜辣椒面孜然盐，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制一夜；早上取出腌好的羊腿，去掉保鲜膜，锡纸包好，放入烤箱。烤箱开上下火，200到240度高温烤三到四小时。

炭烤羊腿腌制的黄色配料是什么

将孜然粉，辣椒粉，盐，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，葱末，蒜酱，放入碗内，加少许老抽酱油，调和，搅拌，然后抹在羊腿上。

烤羊腿 我不知道你是用什么架子，我一般使用烤羊肉串那套设备，一个长方形的铁槽，槽里放上木炭（苹果木的最好），用两个大的铁网夹子夹住羊腿放在铁槽上面，火苗不能太大，但木炭要烧红 羊里脊（后腿）肉1公斤。

配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄 培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。

烤羊腿 【主料】羊后腿2500克，鸡蛋200克。【调料】芹黄、孜然各250克，辣椒面、绍酒、番茄酱各100克，葱头500克，白糖150克，香油、盐、姜各50克。

家庭版烤羊腿怎么腌制

1、买回来的羊腿要泡水里加盐泡20分钟，泡去血水血腥味，再用小苏打搓洗一遍，清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2、将羊腿冲洗干净，用刀将羊腿一侧划开，置容器里，加精盐、花椒水腌制4小时。烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。

3、步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。

4、腌制时间：将羊腿放入冰箱腌制至少12小时，最好腌制24小时以上，这样可以让羊腿充分吸收香料的味道，更加入味。烤制羊腿：将腌制好的羊腿取出，放置室温下回温约1小时。

5、步骤：买了一只羊腿，比较大，洗干净。再切开，不然不好烤。加入蚝油，按个人口味加入食用盐。再加入料酒！（可以适当多些，去腥味）。戴上食品手套给羊腿按摩，均匀吸收到调味料！放入冰箱腌制24小时。