冒菜馆生意火爆的秘诀（冒菜馆生意火爆的秘诀有哪些）

做餐饮先从菜品选择开始

1、品类单一 很多做餐饮的新手，在选品的时候都觉得种类越多越好，以为顾客都喜欢多种选择。其实不然，品类太多会让顾客觉得杂乱无章，且没有重点。菜品少而精，不仅可以帮助有选择困难症的顾客做出选择，还能集中备餐和出餐，减少浪费。

2、选择餐厅：进入餐厅后，不要急于找座位或翻阅菜单，而是观察其他顾客的点餐内容和菜品的分量、外观以及他们的进食情况。这样可以避免点到自己不喜欢的菜或是因为菜量问题造成浪费或不够吃的尴尬。 浏览菜单：在浏览菜单时，应多关注菜肴的烹饪方法。

3、选择餐厅观察 进了餐厅以后，第一件事就是要观察左右的“邻居”而不是急于找位子或是翻菜单点菜，观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食程度，这样的做法可以避免点到了口味不合适的菜和因菜量大小导致浪费或者不够吃的尴尬情况。浏览菜单 浏览菜单时，要多留意菜肴的做法。

4、准备好茶水后，按照“女士优先，先宾后主”的原则从右边为客人斟上茶水 。 （2）将选单开启第一页，按照“女士优先”的原则，用双手从客人右侧将选单送至客人手中，然后站在客人斜后方能观察客人脸部表情的地方，上身微躬 。

冒菜店市场前景如何?

大牌油辣子冒菜门店生意还是很好的，不然也不会开这么多家店。听说他们的加盟门店形象都是总部统一设计的，这样能提高辨识度，而且还能吸引不少大牌油辣子冒菜的潜在粉丝呢。

炸串和冒菜都是现今较为流行的美食，但是从市场前景的角度来看，冒菜更有前景。首先，冒菜从其生产原料来看，拥有更多元化的选择。冒菜可以选择草原牛肉、鸭血、鸡爪、蛋、毛肚等多种食材，而炸串则相对只有肉类、蔬菜等几种选择，因此，冒菜的口感更加丰富多样，更具吸引力。其次，冒菜的销售模式更加灵活。

价格实惠，消费人群广。在消费上，冒菜（火锅菜）更是价廉味美，吃顿火锅消费50元/人均，吃串串香消费30元人均，吃冒菜（火锅菜）10元/人均。项目虽小但市场大、利润大，经营模式非常灵活。

冒菜虽然在价格上没有很大的优势，但是因为其品种丰富，所以利润也很高。一家冒菜店不需要太大的面积，只需要15-20平米就可以了，再加上其他服务设施也不会太多，投资少成本低，在目前的经济环境下不会有太大的压力。所以冒菜市场前景还是非常不错的。

正宗的四川冒菜是怎样的做法,有哪些诀窍吗?

1、准备食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，将它们切成小块，然后用特制的冒菜底料煮熟。底料由豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒制而成。掌握火候和时间，以及调料的搭配和用量是制作正宗四川冒菜的关键。

2、四川冒菜的做法 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料。

3、步骤1 准备食材：火锅底料20克、小葱1根、蒜3瓣、酱油1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉3克、味精1茶匙、油适量、莲藕100克、土豆50克、平菇50克、生菜20克、绿豆芽50克。步骤2 豆芽洗净切段。步骤3 莲藕切片。步骤4 土豆切片。步骤5 平菇撕小块。步骤6 蒜切末。步骤7 葱切葱花。

4、两个锅同时工作，炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒。煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了。炖锅内，放入水烧开，煮食材。炖锅里放入食材煮熟，盛出备用。炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油。放入姜沫、蒜沫。放入花椒、辣椒沫。1放入麻辣香锅料。

麻辣烫和冒菜哪个更好吃,有什么区别

1、消费水准不一样 冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。

2、口味不一样；其实冒菜和麻辣烫也是有差别的。冒菜的的味道比较浓，而且口味丰富，出品形式也比较多。而麻辣烫一般以麻辣为主，麻辣鲜香，后劲比较足。【加盟个冒菜店自己也能当老板】消费水准不一样；消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。

3、冒菜：别人煮，不数签签 麻辣烫：别人煮，选的时候有签签，做好之后没签签 以上是我从网上查到的部分资料，可能不是很准确，请朋友们指正。 说实话，这两种都不太 健康 。而且我觉得所有的东东丢进去都是一个口味，锅子汤料的口味。谈不上谁比谁好吃。

4、通俗地讲就是火锅的一双儿女。当然火锅是个大家庭。除了冒菜和麻辣烫这一双儿女外，还有串串香，关东煮，钵钵鸡等。当然，有的是嫡亲，有的是庶出。也可以自己独享美味。 请大家看下面三幅图，前两幅图是麻辣烫，最后一幅是冒菜，找一下不同，是不是很容易。

5、麻辣烫和冒菜的区别 冒菜是麻辣烫的升级版，味道很不错的~~~相同点：都是麻辣口味 都是通过火锅底料煮制 素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。

6、冒菜看似简单，但是您真正做起来好吃就不容易，食材要好，卫生要好，味道要好，服务要好，汤底要好，米饭也要好。麻辣烫更像是简易版的冒菜，稀汤寡水的火锅底料加上杂七杂八的蔬菜，因为价格低廉几乎看不到肉肉的存在。

冒菜有什么特色?

辣而不燥：成都冒菜的调料主要以辣椒和花椒为主，辣味十足，但是并不会让人感觉燥热，反而有一种麻辣鲜香的感觉，非常开胃。独特的口味：成都冒菜的口味独特，既有四川菜的麻辣，又有成都小吃的鲜香，吃起来既过瘾又满足。

冒菜的特色 冒菜是川西平原独有的风味小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川、陕西人喜爱，在其他地方也同样受欢迎。

冒菜汤汁浓郁，呈鲜红色，以辣、咸、鲜为特色，菜品丰富，类似于麻辣烫，但是味道会更加统一。冒菜并不是一道菜，冒是个动词，类似于烫、涮、煮。冒菜的起源在四川成都，做法是将各种食材放在特制的汤料里烫熟，并配上调制的汤汁。

冒菜店生意不好怎么办?

1、现在冒菜是比较火的项目的，冒菜店开业没有什么生 意，这个是肯定有原因的，首先我们要从多方面找原因，是不是选址的错误，还有就是菜品的口味，还有就是服务，可以去周边同行店面去看看，了解一下他们的营业情况。在多找找自己店面的原因，我们要找到问题解决问题。这样才能把冒菜店开好。

2、生意不好就搞一些活动之类的。进店有奖送素菜荤菜什么的。现在的人都爱占小便宜。

3、在开业的时候做好活动有助于提高知名度与士气，冒菜店店开业初期，店铺没有老客户的沉淀，所有接待的顾客都是新客户，他们对冒菜店店充满了好奇，能够帮助店铺迅速的打开市场培养起自己的第一批老客户，尽快的把自己的冒菜店店打入到市场中。