蚌壳肉的做法大全家常炒菜（蚌壳肉的吃法）

象拔蚌可以做成哪些家常美食?

1、象拔蚌食用方法白灼象拔蚌 原料：象拔蚌1只、豉油皇适量。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片 锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

2、象拔蚌粥：将象拔蚌与大米一起煮成粥，可以在早餐时享用。这样做出的粥既有海鲜的鲜美，又有助于消化。象拔蚌烧烤：将象拔蚌切片或整个烤制，撒上适量的盐、胡椒粉和其他调料，是夏天户外烧烤的好选择。象拔蚌沙拉：将象拔蚌切片，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，拌入沙拉酱，是一道清爽的开胃菜。

3、红烧：将象拔蚌切成块状，与姜、葱、料酒等一起炖煮，再用糖、酱油等调料进行红烧。红烧后的象拔蚌色泽诱人，味道鲜美。清蒸：将象拔蚌放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等，蒸熟后即可食用。清蒸的象拔蚌肉质鲜嫩，保留了其原本的美味。

蚌肉怎样烧好吃

河蚌肉淋干水后，加生粉，料酒腌10分钟。然后，加油等常规爆炒出锅。

河胖烧青菜怎么做好吃我有感受，小时候河塘摸回来的河蚌经过一夜吐污取出肉处理干净、小青菜一定要经过霜打才好吃。 用料； 蚌肉（处理好的） 750克、青菜 半斤、盐 一勺、生姜 四片、料酒 一勺、菜籽油 20克 做法步骤； 步骤从淤泥里挖出河蚌大的河蚌一只就有5～6斤重，一般养珍珠的池塘许多。

把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。加入河蚌翻炒。翻炒至河蚌吸收了油份，转色。

步骤：把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。

步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。酱肉洗净。切成薄片。放人碗中加水汆烫一下。

河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。

炒河蚌的做法大全炒河蚌的烹饪方法

1、做法：河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。

2、步骤：把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。

3、放水中撒盐，让河蚌吐吐脏东西。 将河蚌放滚锅中煮，将肉取出。 清洗干净， 切成条状，用料酒腌一会。然后放入锅中煮，煮到锅开。 将料汁调好，放入耗油，生抽，冰糖和少于盐。 将配料切好。 最后，下锅炒，放入料汁。

4、将清洗干净的河蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入河蚌肉汆十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底 冲净，沥干备用。大蒜切片，干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类），姜切丝备用。锅坐油，下少许辣酱爆香，放入姜丝、辣椒圈、蒜片爆炒出香味。

大河蚌的做法大全

把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。

步骤：洗净汆水煮沸后捞起再洗几遍；炒糖色；河蚌下锅翻炒几下；盐生抽老抽翻炒几下；加水没过河蚌；收汁前放青蒜翻炒几下；出锅。红烧肉的口感。

河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切小块。豆腐切块用水过几次去卤味。起锅热油爆香葱姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火炖1个半小时（压力锅15分钟）。加豆腐再煮5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。

做法： 将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净； 用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟； 干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时；将腌制好的河蚌焯水捞出。

一）爆炒河贝，做法：你先要把那壳翘开，然后把肉挖出来，用水洗干净，里面黑色的地方好象有大便的，然后用盐捏过，等三五分钟再洗一次，大的可以切成小片，再放锅里炒，放青椒，韭菜，薄荷等作料，可同炒螺蛳的做法。