青蟹的杀法视频教程（如何宰杀青蟹）

怎样才能正确的剥螃蟹?

第一步，用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。戳死以后再拆绳 第二步红圈部分拆开，然后就会看到蟹的粑粑。可以把这部分整个剪掉。

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来，如下图所示。然后我们用手把螃蟹掰开，一分为二，如下图所示的样子。然后我们先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

准备好要处理的螃蟹、刷子、刀。把螃蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。然后用刀将头下的壳橇开。从刀撬开的口子往后扒开，蟹壳掰开后如图。然后除去蟹腮。把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。用刀在蟹腿上拍几下即可烹饪。

用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去，戳进去的同时顺势稍微往外翻。靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。剥开螃蟹的外壳后，把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。去除干净长条网状的蟹鳃，再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开。

螃蟹的吃法剥法图解如下：工具：剪刀、擀面杖。把煮熟的螃蟹，用剪刀把蟹脚蟹钳先掰下，取一个蟹身。翻过来把后面的小三角掰下。（雄蟹是小三角、雌蟹是椭圆形）再打开蟹斗，把里面白色软的蟹腮拿掉。

青蟹的洗法和杀法

1、杀青蟹的方法有两种：（1）拉出蟹胃：将青蟹翻转过来，用牙刷刷洗干净后，用剪刀从青蟹的尾部开始，将腹部朝上剪开，然后将蟹胃从壳中拉出。切勿将蟹胃和蟹黄一起取出，因为蟹黄中含有大量的细菌和毒素，食用会对人体健康造成危害。

2、再去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

3、杀死青蟹：将青蟹从水中取出，用刀背或锤子轻轻敲击螃蟹的头部，使其晕厥。这样可以确保在处理过程中不会受到螃蟹的攻击。去内脏：将青蟹翻过来，用剪刀剪开螃蟹的腹部外壳，露出螃蟹的内脏。用小勺或手指轻轻挑出螃蟹的内脏，包括蟹黄、蟹膏等。注意不要破坏螃蟹的肠道，以免污染肉质。

4、杀死青蟹：为了确保食用安全，需要将青蟹杀死。可以将青蟹放入冰水中冷冻约15分钟，使其昏迷。然后将青蟹取出，用刀背敲击其头部，使其死亡。去内脏：将青蟹翻面，用剪刀剪开蟹腹部的外壳，露出蟹肉。然后用刀刮去蟹腹部的内脏和鳃，这些部分不宜食用。

5、步骤一：清洗青蟹 将青蟹放入大碗中，加入足够的水，让青蟹完全浸没。然后，加入一杯盐和一杯醋。盐和醋可以帮助杀死青蟹身上的细菌和寄生虫，同时也可以使青蟹的壳变得更容易剥离。步骤二：浸泡青蟹 让青蟹在盐水和醋水中浸泡约15分钟。

螃蟹怎么杀?

1、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。一般螃蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子。红圈部分拆开，然后你就会看到蟹的粑粑。你可以把它挤出来，也可以把这部分整个剪掉。

2、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、很多人吃螃蟹都是把整个螃蟹放进锅里面蒸，吃的时候直接拿一个掰来吃，其实，吃螃蟹讲究的话是先要把螃蟹杀了再拿去蒸煮的。那么这螃蟹怎么杀呢？图解的话更好吧！下面中国吃网就为您介绍螃蟹怎么杀图解。可以用隔热手套来抓螃蟹。查看蟹的背面，可以看到一块三角形形状的软壳。

4、新手杀螃蟹最简单高效的方法如下：方法一：取1根筷子或长竹签从嘴巴插进去，平着大约插到尾部就可以了。还可以将螃蟹腹部朝上放着，用筷子或竹签从肚子的正中间插进去。方法二：筷子对准螃蟹的嘴巴，用力插进去当筷子穿透螃蟹，等上10秒。

5、杀蟹秘籍 （螃蟹初加工）从市场上选购回的鲜蟹都需要做好清洁刷洗、去内脏及剁块等初加工工作，才能下锅烧、煮或蒸等其他熟处理。冰镇 采购回鲜蟹后，先准备一个大一些的容器，放入5-7分满的冰块，再倒入水至冰块呈飘浮状，这时将蟹完全浸泡于冰块中，大约5分钟后螃蟹即死。

青蟹怎么杀

1、青蟹杀法：取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

2、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。

3、杀青蟹步骤：把螃蟹冷冻15分钟到20分钟，显得半死不活的，大螯就不会那么有攻击性了。左手按住螃蟹左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧螃蟹右边大螯，向上扳，大螯脱落。以类似手法收拾另一大螯。将螃蟹翻过来，用手掰开螃蟹腹部的腹盖，然后用剪刀剪下。拿一把小刷子，牙刷最好。

4、先将螃蟹在水里“养”一会儿，使其吐出脏东西，排空肠道内容物；再用牙刷重点刷洗蟹钳、腿部，这两处往往多毛，容易藏污纳垢。

5、杀青蟹的方法有两种：（1）拉出蟹胃：将青蟹翻转过来，用牙刷刷洗干净后，用剪刀从青蟹的尾部开始，将腹部朝上剪开，然后将蟹胃从壳中拉出。切勿将蟹胃和蟹黄一起取出，因为蟹黄中含有大量的细菌和毒素，食用会对人体健康造成危害。

活蟹怎么宰杀?

1、首先我们筷子戳在下图所示的位置上，让蟹呈现假死的状态。2， 然后靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳，如下图所示。3，我们剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。4，然后再去除长条网状的蟹鳃，下图红圈标注的位置就是蟹腮了。5，再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，然后用水冲洗干净。

2、首先取出一只活螃蟹待用，如图所示。然后先把螃蟹腹部三角形的盖子打开，见下图所示。然后再把螃蟹背部的外壳打开，如图所示。接下来就可以看到里面的内脏了。下面把里面的螃蟹腮抠出来就可以了。最后就可以把螃蟹宰杀好了，见下图所示。

3、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

4、新手杀螃蟹最简单高效的方法如下：方法一：取1根筷子或长竹签从嘴巴插进去，平着大约插到尾部就可以了。还可以将螃蟹腹部朝上放着，用筷子或竹签从肚子的正中间插进去。方法二：筷子对准螃蟹的嘴巴，用力插进去当筷子穿透螃蟹，等上10秒。

5、如果整只加工，可在水中用刷子将活蟹刷洗干净，在清水中让它吐吐泡，即可放在笼屉中压上重物蒸煮。如果做蟹粉，可将蒸熟的蟹晾凉以后，斩下蟹足拍碎壳取肉。然后用刀在爪和肉的骨节处将半边的连爪蟹肉，朝肉这边落刀斩出爪肉，将它竖立起从当中斩成两段，用小竹签沿骨缝将肉剔出。

6、螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。

三门青蟹怎么杀

1、先将螃蟹在水里“养”一会儿，使其吐出脏东西，排空肠道内容物；再用牙刷重点刷洗蟹钳、腿部，这两处往往多毛，容易藏污纳垢。

2、螃蟹一般是不需要杀的，你只需要把他洗干净就好了，一定要用刷子刷干净，要不然他会很脏的，然后就翻去锅里面蒸都好了。螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃 海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。

3、青蟹杀法：取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

4、拿一个筷子夹到水池里（否则虽然绑着我也总觉得他要夹我），将青蟹壳朝下翻转过来（这步听起来简单答主翻了好久，这厮实在过于强壮。）关键的一步来了，找一锐利刀具，在按住蟹的同时瞄准腹部“胸甲”上方一点的位置稍用力插入（答主这只是公蟹，就是图中的位置，母蟹也是一样的）。

5、很多人觉得处理青蟹很麻烦，以下是我整理的处理青蟹的方法步骤：用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。

6、杀青蟹步骤：把螃蟹冷冻15分钟到20分钟，显得半死不活的，大螯就不会那么有攻击性了。左手按住螃蟹左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧螃蟹右边大螯，向上扳，大螯脱落。以类似手法收拾另一大螯。将螃蟹翻过来，用手掰开螃蟹腹部的腹盖，然后用剪刀剪下。拿一把小刷子，牙刷最好。