干烧鲳鱼正宗的做法（干烧鲳鱼怎么做好吃又简单）

干烧鲳鱼的制作方法是怎样的?

鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。 鲳鱼怎么做好吃呢？ 依据个人口味，我认为干烧鲳鱼比较好吃。

干烧鲳鱼正宗的做法如下：用料：鲳鱼400克，生姜4片，小米辣1个，米醋2勺，生抽1勺，胡椒1小勺，盐1克。将鲳鱼的内脏和鱼鳃处理干净备用。将鲳鱼两面打上花刀。锅里倒入色拉油，放入鲳鱼。煎至两面金黄。加入切好的姜丝。加入米醋。加入生抽。

材料 鲳鱼500克，芦笋1根，盐3克，糖5克，番茄酱20克，红酒10毫升 做法 鲳鱼洗净，去内脏，鱼身划两道刀口，加生姜片，用料酒腌制10分钟左右。厨房纸巾吸干鲳鱼身上的水分，入平底锅煎至两面金黄，出锅备用。

主料：鲳鱼750克。辅料：腌雪里蕻15克、猪肉（肥）、20克冬笋15克。调料：酱油20克小葱4克、姜4克、黄酒、4克、辣椒（红、尖、干）15克、盐4克猪油（炼制）60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克。

主料：鲳鱼550克 辅料：黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、 生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克 准备新鲜宰杀的鲳鱼。清理干净内脏后两面打花刀。正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。（鱼腹也不要漏掉）。

在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉。锅内倒入油，烧至六成热时，放入鲳鱼，两面煎至鱼皮定型后取出。锅内留底油，放入花椒、大料和姜片爆香，再放入剁椒酱炒香。锅内加水，加入生抽、蚝油和冰糖调味，大火使汤汁烧开。

川式干烧鲳鱼的家常做法怎么做好吃

1、【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：1 1先把鲳鱼洗净，去掉内脏。【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：2 2放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：3 3锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：4 4炸制成金黄色，盛入盘中备用。

2、做法：鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。葱、姜、蒜切末。锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。

3、做法 首先我们就要将准备好的鲳鱼清洗干净，然后在鱼的两面用刀划上几道，备用即可。葱、姜、蒜切末。锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。然后我们在另外起一锅，加入适量的油，并将其烧至7成热，接着加入葱姜蒜末煸香。

4、做出好吃的干烧鱼要分三步走 第一，选鱼 我家里的宴客必备菜《干烧鲳鱼》 主料：银鲳鱼两到三条（视鱼的大小） 配料：葱姜蒜，香菜 调料：盐，料酒，小干辣椒两个，一品鲜酱油，番茄酱适量，糖，白醋适量，香油少许 做法：第一，鲳鱼洗净去内脏和鱼鳃，把腹中的黑膜一定要刮洗干净。

鲳鱼经典菜品之干烧鲳鱼,怎么做,什么做法

1、【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：1 1先把鲳鱼洗净，去掉内脏。【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：2 2放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：3 3锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：4 4炸制成金黄色，盛入盘中备用。

2、干烧鲳鱼 鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。炒锅上火，一手拿着鱼，一手用油往鱼身上淋使其定型。锅上火，加猪油烧热，用葱姜丝炝锅，加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒，放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开，再放入鲳鱼烧至熟透。

3、做法：鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。葱、姜、蒜切末。锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。

4、干烧金鲳鱼的做法步骤7锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼。干烧金鲳鱼的做法步骤8煎至两面金黄盛出。干烧金鲳鱼的做法步骤9锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味。干烧金鲳鱼的做法步骤10再放入剁椒酱炒香。干烧金鲳鱼的做法步骤111把煎好的鱼放入锅内。

5、做法：将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。