糖醋鲤鱼的做法家常（糖醋鲤鱼的做法和步骤窍门）

家常菜糖醋鲤鱼的做法

1、将新鲜的鲤鱼洗净后，先打花刀，要上七刀下八刀。这样的花刀便于腌制时候的入味。花刀完成后，先去腥线，再将鲤鱼腌制去腥，用葱、姜、料酒、花椒、水腌制，这个腌制过程要持续40分钟左右，保证去除掉鲤鱼的腥味。也对鲤鱼肉质进行第一次入味。

2、鲤鱼一条，刮磷开肚洗净后，在鱼的两边划刀，注意不要划透，把鱼置于盆中，撒入食盐，胡椒粉，然后均匀的涂抹在鱼身上腌制五分钟给鲤鱼入味。盆里打入两个鸡蛋清，加入泡打粉一勺，用力搅匀化开。

3、第七步：把锅里面的油温继承烧至七成热，下入炸好的鲤鱼复炸1分钟左右，炸好后捞出来控干油备用。第八步：把炸好的鲤鱼放入盘子里面，摆放好，翘头翘尾的外型酷似鱼跃龙门。

4、用料：鲤鱼，葱，姜，蒜，生抽，糖，醋，料酒，番茄酱，盐，淀粉，面粉。做法：鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。

怎么做糖醋鲤鱼

1、将鲤鱼初步加工，在鱼的两侧打上牡丹花刀；用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右；把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；调糖醋汁。

2、用料 鲤鱼 1条葱 2段姜 3片盐 适量料酒 适量淀粉 50g面粉 100g鸡蛋 1个水 适量#酱汁 生抽酱油 适量老抽酱油 适量糖 适量香醋 适量盐 适量水淀粉 适量番茄酱 适量青豆 适量 糖醋鲤鱼的做法步骤 步骤 1 在鱼两面鱼鳃旁切一刀，取出腥线。

3、做法 准备好鲤鱼一条，清洗干净。鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。

4、鲤鱼去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

5、【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。

6、做法一：鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

糖醋鲤鱼的用料做法是什么?

1、用料 鲤鱼 1条葱 2段姜 3片盐 适量料酒 适量淀粉 50g面粉 100g鸡蛋 1个水 适量#酱汁 生抽酱油 适量老抽酱油 适量糖 适量香醋 适量盐 适量水淀粉 适量番茄酱 适量青豆 适量 糖醋鲤鱼的做法步骤 步骤 1 在鱼两面鱼鳃旁切一刀，取出腥线。

2、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

3、鲤鱼一条，刮磷开肚洗净后，在鱼的两边划刀，注意不要划透，把鱼置于盆中，撒入食盐，胡椒粉，然后均匀的涂抹在鱼身上腌制五分钟给鲤鱼入味。盆里打入两个鸡蛋清，加入泡打粉一勺，用力搅匀化开。

4、醋 少许 糖 少许 酱油 少许 老北京糖醋鲤鱼的做法 鱼洗净，斜刀切牡丹花刀。

5、鱼大了一点，所以油放得少了一些，没有没过鱼脊，就必需不断地将油向脊背上浇，炸制金黄时起锅装盘 另起一锅加少许油，把生姜，小葱，辣椒爆香后捞起，然后炒制番茄沙司，加入二十克白砂糖，十克白醋，最后加入水淀粉勾欠成汁，汁好后从头开始向尾筠匀浇上。