海蜇的做法与清洗（海蜇皮的做法大全家常）

怎样去除海蛰涩味

通常情况下，包装好的海蜇皮在凉拌之前需要进行焯水处理。焯水可以帮助去除海蜇皮的涩味和增加其嫩滑口感。以下是一般的焯水步骤：准备一锅足够的开水，将其烧开。将包装好的海蜇皮放入沸水中，用煮沸的水将其完全浸泡。焯水时间根据海蜇皮的厚度和硬度而不同，一般需要约5-10分钟。

用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。

在洗海蜇皮之前先用滚开的热水将海蜇丝烫一下，然后再把海蜇迅速放进凉开水中浸泡20分钟。经过这样处理的海蜇皮不仅不会缩小，而且味道会更鲜美爽口，没有一点涩味。

口感：焯水可以帮助去除海蜇皮的涩味，使其口感更加爽脆。

新鲜海蜇的吃法和做法

1、方法如下：海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。黄瓜、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。锅中放清水烧开，下入海蜇焯水5秒钟后捞出。将所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，调成碗汁。海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。撒上熟芝麻，直接食用即可。

2、切丝后反复清洗即可。可以做凉拌鲜海蜇。具体做法如下：准备材料：海蜇1000克，蒜一头，小米辣适量，香菜一颗，醋1勺，糖1勺，盐适量，香油几滴。海蜇切成细丝，用淡水泡，大概要反复换水6次抓洗；准备香菜，蒜末，小米辣；花生烤成花生碎；按照个人口味，将调料拌匀；好了。

3、五花肉，最好是带皮的。好吃。切成大块。备用。新鲜的海蜇。洗净后，切成大块后，用盐水，先泡一会。五花肉，先用冰糖，先炒制。按红烧肉的做法。炒制。红烧肉快炒好的时候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分钟左右，出锅前配些葱花，装盘即可。

4、凉拌海蜇头 主料：海蜇头、黄瓜、香菜。辅料：干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。做法：用盐水浸泡5个小时以上，将处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水，注意焯水时间不能长，否则海蜇会严重缩水。

海蜇怎么吃最好

1、凉拌海蜇要开水煮一下。以下是凉拌海蜇的做法：主料：海蜇头400g 辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。凉拌葱油海蜇头的做法 海蜇头用清水泡2天中间换一次水。用刀切成薄片。放入80度左右开水过一下捞起。黄瓜削皮。滚刀切成薄片。

2、凉拌海蜇： 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。

3、第二道：红烧肉炖海蜇 主料五花肉400g 福泽香辣海蜇300g 调料冰糖适量 生抽适量 红烧肉炖海蜇的做法 猪 五花肉，最好是带皮的。好吃。切成大块。备用。新鲜的海蜇。洗净后，切成大块后，用盐水，先泡一会。五花肉，先用冰糖，先炒制。按红烧肉的做法。炒制。

4、海蜇头买回来一定要用清水浸泡，可能会有沙子，如果晚上吃，早上泡上就行，中间记得换水2次。 泡好后，把洗净的蛰头切片。 黄瓜切片或者切丝都可以，我更喜欢黄瓜片，感觉丝容易出水。 蛰头汆水，这里我要重点说一下，用烧好的开水过一下蛰头，不是正在烧开的水在锅里烫，否则蛰头折腾没了。

5、海蜇是一种低卡、低脂的健康食品，具有很高的营养价值，可以多种方式食用，以下是几种常见的食用方法：酱拌海蜇：将海蜇花泡发，切成合适大小的丝，加入酱油、醋、蒜泥、姜末、白糖、辣椒油、芝麻油等调料，拌匀即可。

6、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。黄瓜、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。锅中放清水烧开，下入海蜇焯水5秒钟后捞出。将所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，调成碗汁。海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。撒上熟芝麻，直接食用即可。

凉拌手指蜇做法

海蜇头凉拌有很多窍门儿。海蜇头洗净后，切成块和条均可，用凉纯净水净泡2小时以上，大蒜切成碎末、香菜切碎，碗中放入海蜇头、大蒜碎末、适量的糖和蘑菇精，倒入镇江陈醋后搅拌一下，使糖和蘑菇精化开，最后撒上香菜就可以开吃啦。

【做法】清理海蜇：把新鲜的大块海蜇片开，改刀成筷子粗细的条，入清水浸泡。中间多换几遍水，直至海蜇尝起来没有苦涩味。处理配料：把香菜切成细末，小米辣切成末，大蒜捣成蒜泥备用，芝麻酱用辣椒油澥开。拌制：把泡好的海蜇装入容器中，加上香菜和小米辣。

凉拌海蜇的做法 食材 海蜇500克 香菜适量 生抽适量 姜 醋适量 香油适量 葱 先把海蜇丝泡5到6个小时去盐味，这样凉拌出来就不会咸了。

凉拌海蜇头材料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。做法：将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

做法： 准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。 将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。 锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。 将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。 锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。

做法 锅内倒入适量的油 油4成热时倒入花生米下锅炸制，小火慢慢炸制到表面金黄 捞出备用 用一个空碗，加1勺白糖，2勺醋，1勺生抽，切好的小米椒和蒜沫搅拌均匀 倒在炸好的花生米上即可。