淡干海参含盐量国家标准（国标淡干海参含盐率是多少）

速发海参和淡干海参哪个好?

1、淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。

2、从不同角度去对比，各有各的好。淡干海参、鲜活海参经过开膛扩肚洗去内脏之后，直接放入烘房内进行烘干，不加任何其它的物质。这样做出来的海参纯度高，泡发率高。与速发海参相比淡干海参处理起来的步骤会更多，还需要自己泡制海参。对不会泡制的朋友来说，泡制的方法若不对就无法充分利用好海参。

3、价格不同：由于速发海参的加工过程较为简单，保存时间短，所以其价格相对较低。而淡干海参则需要经过长时间的晾晒或烘干，加工成本较高，且保存时间长，所以价格相对较高。但从性价比来看，淡干海参更具有优势，因为其口感和营养成分都优于速发海参。

4、携带方便。超低含水率（仅含3％左右）在常温下即可保鲜数年。冻干海参的特点： 不用发：复水速度快，不用长时间反复发制，省时省力。重量轻：含水量低，不含盐份、灰份和重金属。纯天然：保持了天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成份。

淡干海参和纯淡干海参的区别

1、淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯干海参个头很小，但发量却能达到15-18倍。普通淡干海参一般在10倍以上，淡干海参是含盐量在5%-10% 的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。

2、淡干海参与纯淡干海参的主要区别在于加工过程和纯度。以下是两者的区别：加工过程：淡干海参的加工过程包括活海参去肠、大锅闷煮、盐闷脱水和回锅烘干，这个过程可能重复2到4次，次数越多，海参质量越好。

3、营养价值不同 海参作为八珍之首，大多用来作滋补品，相较而言，深水野生淡干海参的滋补价值更高。

4、淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯干海参个头很小，但发量却能达到15-18倍。普通淡干海参一般在10倍以上，淡干海参是含盐量在5%-10 的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。

春淡干海参与野生淡干海参的区别

淡干海参与纯淡干海参的主要区别在于加工过程和纯度。以下是两者的区别：加工过程：淡干海参的加工过程包括活海参去肠、大锅闷煮、盐闷脱水和回锅烘干，这个过程可能重复2到4次，次数越多，海参质量越好。

普通淡干海参一般在10倍以上，淡干海参是含盐量在5%-10% 的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色 总的来说纯干海参就是淡干海参的深加工。真正纯淡干海参具备上述5大要素！1）闻：味道清新，淡淡海藻味道，无杂味道。

的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色 总的来说纯干海参就是淡干海参的深加工。真正纯淡干海参具备上述5大要素！1）闻：味道清新，淡淡海藻味道，无杂味道。2）摸：外表清爽，刺坚硬，扎手。

在口感上，纯淡干海参和老淡干海参的区别主要体现在以下几个方面：口感鲜嫩程度：纯淡干海参由于加工过程中保留了较多的水分，口感较为鲜嫩，入口即化。而老淡干海参经过长时间的煮炖和晾晒，水分较少，口感相对较为紧实，需要咀嚼才能感受到其独特的风味。

海参的价格是多少

通过人工的投放饲料来进行养殖，一般生长年限比较短，相对的价格来说也会比较低。如果是人工养殖的海参，价格在一百元到两百元左右一斤，如果是加水袋装的话，价格相对更低，而如果是野生的鲜海参，那么价格在四百元左右，高的话能够达到五六百，尤其是那个个头比较大的海参。

野生的好的干海参价格大概在五千到一万左右不等，圈养的干海参价格一般在2千到3千左右不等。当然不同的地方，不同类型的干海参价格会有上下的波动。

一百元左右一斤 一般情况下，鲜海参的价格都是一百元左右一斤，如果是野生的鲜海参那么大概在两百元一斤左右，但是由于产地、气候、运输等原因，会导致其价格有变动，因此在购买的时候就要考虑这些因素来斟酌。鲜海参的价格之所以那么高，有些时候是因为各种运费以及鲜海参不易存活所导致的。

泡淡干海参的水为什么会是咸的

1、泡发海参的水很咸，可能是泡发盐渍半干拉缸盐海参或老淡干海参的方法有误。干海参泡发步骤：1，自来水浸泡海参干货两天，每天换两次水，泡软后剖腹去牙，清洗干净。2，将海参倒入无油锅内，加足量的水，大火烧开转小火焖半小时后关火。

2、拉缸盐海参泡发后不应该咸，一般是泡发方法有问题。\x0d\x0a正确的烟台、大连、长岛野生半干盐渍拉缸盐海参泡发方法：\x0d\x0a1，先将拉缸盐海参清洗后，放入清水浸泡两天，每天换水两次。\x0d\x0a2，将浸泡好的海参清洗，然后剖腹去除石灰质牙。

3、拉缸盐海参泡发后咸是正常现象啊朋友，说明盐分没有彻底泡除，只要咸度能接受、口感适合就完全可以啊。拉缸盐海参本身就是有盐分的，随着泡发的时间（泡水-换水）长短，海参的盐分会一点点彻底泡出来，有的人就喜欢煮完后还略带咸味的，那就要掌握泡水时间短一点，留住一部分盐分。