排骨虾怎么做家常做法（烧虾的家常做法）

香辣排骨虾的正宗做法香辣排骨虾怎么做

香辣排骨虾：材料：虾、肋排、青红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、土豆、藕、芹菜、香菇、青笋、盐、料酒、白糖、油酥花生米、干锅调料。做法：虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。

用料：肋排适量、大姜一块、大葱一棵、料酒少许、郫县豆瓣酱适量、生抽少许、盐少许、花椒适量、大料几瓣、食用油适量、香叶3个、虾半斤或者一斤、土豆3个、藕1节、白芝麻适量、洋葱1个。

先给虾开背，用小刀在后背处破壳切开，剔除虾线，放在盘里备用。生的精排切段备用。将虾和排骨用盐抓均，放置两分钟；再撒一点土豆淀粉，抓均。炒菜的锅刷干净，放大半锅色拉油。最好选没有味道的油，豆油和花生油都不太适合。

主料：草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。调料：盐、料酒、白糖、干锅调料、黑色的铁制干锅。肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子。

香辣排骨虾的做法

做法： 虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。

干锅排骨香辣虾做法：肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片。

锅中放适量油，豆腐放入锅中煎到两面金黄，捞出备用。锅中剩下的油继续加入葱姜蒜辣椒等，翻炒出香味，再加入鲜虾，翻炒到虾肉断生，颜色变红后，捞出虾备用。

鸡翅，排骨，治净，斩块，焯一下水，再放入锅中另加水放姜片，花椒，葱节，料酒煮熟。炒锅下多油烧至八成热，下鸡翅，排骨，稍炸。锅中留油下姜片，蒜片，葱节，爆香。

做法 排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺腌制待用。 辣椒切段待用。 干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用。 洋葱切圈，剩下的葱切末待用。取淀粉放入盘中备用。

让人百吃不腻的排骨烧大虾,究竟是怎样的做法?

做法步骤：排骨是找小商贩剁好后拿回家的，清洗的时候要把骨头渣去掉，会磕牙齿。先烧开一锅水，把排骨放入锅中焯一遍水，去掉漂浮上来的浮沫。捞起后，另外找口锅，放入生姜煮（不喜欢用高压锅，煮出来的肉太烂），熬出来的汤等下还要用到，多余的部分，还可以放点白萝卜进去煮。

作法：1，鸡腿先焯去鲜血，倒入凉水锅里，把水烧开，水烧开后熄火。2，把鸡腿放进冰清水中一小时。2，再次换一锅水，倒进盐焗鸡粉，少量盐，烧开。3，水烧开后添加焯好水鸡腿，文火煮15min，捞起来放入冰箱冷藏一下就可以吃了。

我们先准备清洗过的虾，一定要挑选新鲜的虾，个头可以稍微选大一点的，然后再准备料酒、姜片、葱白、胡椒粉、盐焗粉，一般盐焗粉在网上就可以买到的，在做过盐焗虾之后，盐焗粉不要扔掉，我们还可以做盐焗蛋，盐焗鸡。

做法步骤：排骨焯水，晾干水份后备用。锅中烧油下入姜片爆香，接着下入排骨翻炒，直至排骨炒得微微金黄。一勺料酒、两勺酱油、三勺米醋、4勺白糖遇水化开，下入排骨吸收。最好蹭排骨微微吸不动料汁的时候加入清水焖煮20分钟。

作法将猪排骨清理干净，切割整齐。锅里水烧开后，放进猪排骨、生姜片、小葱走红烧开，捞出预留将猪排骨放在一个碗中，放进蒜蓉辣酱、耗油、生抽酱油、老抽王、黑胡椒粉、米酒拌匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。提前准备一大张锡纸，将腌制好的猪排骨放进，随后折起来，细心密封性好。

这个步骤是勾芡，目的是让汤汁不那么寡。如果水放得比较少，那么勾芡的时候需要注意，放半勺淀粉就够了。等到汤汁黏稠了之后，关火。最后找个小葱，切点葱花放上去。然后将红烧肉倒出来，上面撒点葱花点缀。这样一个色香味俱全的红烧肉就做成了。

干锅排骨虾怎么做?

腌虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量；腌排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙；酱汁调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/3汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙；其他调料：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。

肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟 虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。

排骨清洗干净，切成2-3厘米长宽的小块，装入碗中备用，千万不要腌制，因为一会儿要用冷水煮。锅中倒入适量清水，加入少许料酒、3片生姜，将排骨冷水下锅，炖煮30分钟左右后，捞出沥干。大虾去除虾线、虾头，锅中倒入适量清水，烧开后，将大虾下锅过水焯一下，捞出沥干。

干锅排骨虾的做法 排骨洗净，飞水（温水中放几片生姜+一勺料酒，放入生排骨煮开、，撇去浮沫）后，小火炖30~40分钟，熟后捞起沥干；虾洗净，去须，背部用剪刀剪开，去掉虾线，也便于后面部分入味。土豆削皮切条，青笋切条，魔芋、藕切片，木耳洗净撕小块，豆皮切粗丝。

干锅排骨虾的做法步骤图,干锅排骨虾怎么做好吃

1、干锅排骨的做法： 原料 猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。

2、炒干锅的做法如下：虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。

3、干锅排骨虾的做法步骤1515熟了以后倒入大碗内加入撒上葱花，这道菜就算是做好啦。

4、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦。放少许盐调味儿。放入煎好的虾适当伴炒 蒜瓣用刀压碎，放入锅内。放红椒。放香菜即可。干锅排骨 /食材/ 肋排、莲藕、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、独头蒜、姜、孜然粒 /步骤/ 将排骨斩成小段，洗净沥水。

5、香辣干锅虾的做法 步骤step 1 大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。