蟹煲的家常做法（蟹煲的家常做法大全窍门）

螃蟹煲汤怎么做

1、．螃蟹用刷子刷净，去壳等不能吃之物，斩八大件（蟹腿要用刀背砸裂）。2．桂鱼清理、洗净。3．砂锅入清汤或清水，放入蟹块，大火烧开，打净浮末，下入桂鱼、姜片、葱段，大火烧开后关小火煲半小时，去掉姜片、葱段不用，加盐、胡椒粉、葱花即可。

2、简小厨要说的5个技巧：1：想要做好的螃蟹好吃，食材必须要处理干净，用刷子将其清洗几遍。2：最重要一点，螃蟹必须是活的，您一定要记住喽。3：螃蟹在炸的时候，油温要高一点，让粘在上面的淀粉，能瞬间凝固。4：煲粥 煲汤的时候，时间不要过长，3-4分钟就可以了，千万不要煮老了。

3、里面可以加入一些浓缩高汤料包，还可以用高汤制作，这样更加的健康，将已经煲好的骨头放入汤中，再开中火煲半个小时左右，在煲汤的时候小编建议大家使用高压锅进行制作，这样的话做出来的骨头会更加软烂。

4、大闸蟹这样煮：第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。第二步一泡。

5、鸡和蟹怎么煮好吃 鸡煲蟹 主料：大闸蟹400g、一只鸡 调料：食盐2勺、姜75g、料酒适量、生抽适量、麻辣汁适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、田七适量 我们先用牙刷将螃蟹刷洗干净了，一定是要将螃蟹肚子下面带毛的东西去掉了。

6、胡椒萝卜凌蟹 据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。

虾鸡爪肉蟹煲

肉蟹煲，在百年宫廷秘方的见证下，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。

肉蟹煲吃法如下：将最上面的蟹壳拿掉，用工具或手指挑出其中的蟹黄蟹膏享用。将肉蟹煲中的蟹块取出，用小剪刀或蟹钳剪开，食用其中的蟹肉。将鸡爪、排骨、虾等其他食材夹出，配合辣酱一起吃。将剩下的汤汁倒入碗中，可以直接喝或者拌饭。

多嘴肉蟹煲 是中国餐饮百集三家公司联合创办的新品牌。多嘴肉蟹煲旨在把肉蟹的美味发挥到极致，给消费者提供新鲜的虾，肥美的肉蟹，为食客网罗海中精华滋味。

做法：肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。

肉蟹煲作为一道传统的粤菜，一般会搭配一些清淡的蔬菜来平衡味道。以下是几个常见的配菜： 豆腐：豆腐和肉蟹煲的搭配是很经典的，豆腐质地柔软，能够吸收肉蟹煲的鲜汤，让味道更加丰富。 菠菜：菠菜营养丰富，口感清爽，可以帮助消化，同时还能平衡肉蟹煲的油腻感。

肉蟹煲的家常做法

步骤1/16 食材准备。螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要，咖喱直接在超市买咖喱块就行。步骤2/16 食材分别清洗干净，葱切成段，姜切片，蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块。鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。

家常肉蟹煲的做法 处理肉类食材。鸡爪剪掉指甲，掌中心剖个口子便于入味；梭子蟹去腮掰成块，拌适量淀粉防止鲜味流失。蔬菜可以买自己喜欢的，切块切条切片都行。起少油的油锅，将裹上淀粉的蟹下锅炒至微微变色。鸡爪汆水。

螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

肉蟹煲的家常做法是什么?

1、步骤1/16 食材准备。螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要，咖喱直接在超市买咖喱块就行。步骤2/16 食材分别清洗干净，葱切成段，姜切片，蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块。鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。

2、家常肉蟹煲的做法 处理肉类食材。鸡爪剪掉指甲，掌中心剖个口子便于入味；梭子蟹去腮掰成块，拌适量淀粉防止鲜味流失。蔬菜可以买自己喜欢的，切块切条切片都行。起少油的油锅，将裹上淀粉的蟹下锅炒至微微变色。鸡爪汆水。

3、下蟹块：将处理好的肉蟹块放入锅中，翻炒均匀，让蟹块充分吸收调料的味道。调味：加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入适量的水，水量以没过蟹块为宜，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉熟透。

4、肉蟹煲的材料及制作方法：主料：大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、地瓜一个、菜花四分之一个、洋葱半个、青椒一个。辅料：郫县豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺。

蟹煲的做法和材料

1、蟹肉煲的做法如下：准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。第一步、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：第二步、上蒸锅，隔水蒸。

2、主料：螃蟹2只、明虾12只、鸡爪10只、年糕适量、土豆2个、郫县豆瓣酱2勺、玉米淀粉适量。调味料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜、洋葱、料酒适量。秘制酱汁：蚝油2勺、甜面酱2勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、生抽3勺、鸡精1小勺、白糖2小勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺。

3、肉蟹煲鲜香味美，不会做的看过来 食谱热量：2126（大卡）主料 螃蟹适量 鲜虾适量 方法/步骤 买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全.杀活虾。杀螃蟹。

蟹煲豆腐怎么做

梭子蟹豆腐煲的做法如下：梭子蟹打开，去除肚腮，斩件，洒点淀粉，葱姜切丝备用。热锅冷油爆香姜丝葱段。加入蟹块翻炒，炒至变色。换至烫煲里，不换也可以，加入嫩豆腐块。加水至与食材平，放上蟹盖，煮开。

蟹黄豆腐煲是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的主要原料是豆腐和蟹黄，口感嫩滑，营养丰富。

螃蟹豆腐煲（教你一道鲜爽可口、香味四溢的精品美味）。味道特别鲜爽的一道美味，好吃解馋、爽口过瘾，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。材料：梭子蟹、嫩豆腐、姜、葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、食油。

螃蟹豆腐煲如何做，鲜美无敌超好吃，15分钟就能上桌呢？巨蟹不必只能清蒸的了，加他们一起煮15min，美味到料汁也刮光！秋冬季得吃热热的豆腐煲，美味超级超好吃，15min上菜，简易！有诗云：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味俱全三者之无比。

准备材料：梭子蟹一只、豆腐200克，葱、姜、黄酒适量。蟹洗净，切成四块，保留蟹壳。锅内放少许油，将切好的蟹在切口处蘸上干淀粉，煎一下盛起，蟹壳正面也煎一下。取一小砂锅，放清水，放豆腐，豆腐可整块放入，锅铲切几下即可。煎好的蟹块放入，煎蟹的油如不多可加入。