水晶虾饺的正宗做法（水晶虾饺的做法大全）

晚餐鳕鱼水晶虾饺怎么做好吃又简单,做法图解分享,天

1、调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟备用，接下来做水晶皮面团，水晶皮面团是70%熟的面团。 将澄粉90克、2\3的土豆淀粉（就是60克）和盐1克拌均，然后冲入沸水180克，边倒边搅拌。第十步 再将剩余的1\3的土豆淀粉（就是30克）倒入盆中，与烫面揉在一起，成为不沾手的软面团。

2、第一步 准备馅料，将圆葱切小丁，木耳泡软洗净切丁，鳕鱼块去皮去刺剁碎，葱姜切末 第二步 烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的莲藕和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。第三步 接着，加适量的清水煮开至熟。第四步 然后，加2汤勺生抽。第五步 加0.5勺盐。第六步 加0.5汤勺白糖。

3、做法 将调味料A放入小碗中混合均匀。鳕鱼洗净，擦干水分后均匀抹上作法1腌渍约5分钟，再均匀沾上面粉备用。热锅倒入2大匙沙拉油烧热，放入作法2鳕鱼小火煎约3分钟，翻面再煎约3分钟至两面金黄即可。

4、第一步 鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线。第二步 锅中油热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟。调入海天老字号“第一道头道酱油”。第三步 加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可。第四步 完成了。

5、冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。第二步 在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。第三步 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。第四步 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。

6、明太鱼 ：800g 辅料 野苏子 ：适量 豆腐 ：适量 萝卜 ：适量 葱花 ：适量 辣椒面 ：适量 香菜 ：适量 辣椒 ：适量 具体步骤 第一步 明太鱼，一条有一斤多的。去除内脏洗净切大块，备用。第二步 萝卜，豆腐分别切片备用。第三步 准备的配料，辣椒面，野苏子，辣椒，葱花。

晶莹剔透的水晶虾饺怎么做好吃?

用力下压旋转菜刀，使菜刀旋转大约1圈，将下面的小剂子压旋成一张薄薄的虾饺皮。 （另外一种做法是，先用刀将小剂子向自己的方向抹成长条，然后从长条的上端开始用刀身边压边旋转大约180度，将小剂子做成一个半圆，然后再从半圆的下端用刀边压边旋转大约180度，将小剂子做成一个完成的面片。

步骤1 虾、瘦肉、葱、虾仁等馅料备好待用。步骤2 将100克的可其山水晶虾饺粉加入200克开水烫熟。 （记住是刚烧开的水哦）步骤3 趁热时再加上150克的水晶饺粉，适量食盐、猪油（食用油）搅成雪花状 步骤4 揉半小时以上，使面团表面光滑，然后盖上保鲜膜静置5分钟。

家庭自制做水晶虾饺的食材准备 首先大家应该要准备制作水晶虾饺的食材，那么水晶虾饺主要分为主料跟辅料，主料就是饺子的外皮，然后辅料就是饺子的内馅，饺子的外皮中就需要搅白沙水晶虾饺粉，同时也需要食用水。那么饺子的辅料就需要虾仁，瘦猪肉以及胡萝卜，葱白等等。

取出一个饺皮，放入适量馅料，开始包水晶饺。步骤8 把包好的饺子， 放到锅中蒸20分钟左右，即可出锅。

水晶虾饺怎么做才能晶莹剔透?

1、首先是选面。水晶虾饺皮选用的面粉为 澄面 ，这种面粉做出来的饺子皮才透亮。和面时加入少许 玉米淀粉 ，澄面和玉米淀粉 比例10：1左右 ，作用是增加面团的粘性。用手将两种面粉搅匀， 和面一定要用开水，一边续水一边搅动 ，也就是烫面，然后反复揉搓，活出来的面就是晶莹剔透的水晶面了。

2、澄粉加水（比例为10：7）边加热边搅匀，再加入少许猪油，然后揉透，捍成饺子皮。中虾仁用刀背敲糊，与冬笋粒、板油丁搅匀，包入饺子皮中，并捏出花边。最后用急火蒸3分钟即可。

3、水晶虾饺的做法：水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。把馅料放到一起加入调料待用。面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅，包成金恔子形。

4、把面团揉成长条，分成10克一个的小剂子。硅胶垫上撒少许粘米粉，取一个剂子用手按压圆形。水晶皮放入手中，取少许馅放在水晶皮中间。1包成你喜欢的样子。1胡萝卜片码在蒸屉里，水晶虾饺放在胡萝卜上，凉水上屉蒸，小火上气蒸10分钟，焖3分钟。1晶莹剔透的水晶虾饺出锅了。