爆炒大闸蟹家常做法，大闸蟹爆炒好吃吗

爆炒螃蟹的做法

小螃蟹做法爆炒教程： 将小螃蟹洗净备用，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 放入小螃蟹煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、水，翻炒均匀。 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，直到小螃蟹变红，汤汁浓稠即可。 最后撒上葱花即可。

爆炒螃蟹的做法： 将螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，切成小块备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。 放入螃蟹块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀。

材料：大闸蟹2只、鸡蛋1个、色拉油10克、食盐4克、姜1小块、料酒1小勺、老抽1小勺、红尖椒2个、小葱2根。把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。

食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。

菜市场买回鲜活的大闸蟹，用清水养一个小时。螃蟹从尾部撬开它的壳，可以借助水果刀先开一个口，再用手掰开。用牙刷流水刷它的爪子，和去掉它背上的内脏。洗干净的螃蟹装盘中间切开方便入味。准备适量的姜，蒜，辣椒。

大闸蟹怎么做好吃

将大闸蟹清洗后，煮到半熟捞出放凉。热锅倒油，倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。然后盖上锅盖大火焖收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出锅装盘香辣大闸蟹就做好了。

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

螃蟹的烹饪方式多种多样，每种方法都能展现出螃蟹独特的鲜美。以下是一些流行的螃蟹烹饪方法，以及具体的步骤和技巧，帮助您在家中也能做出美味的螃蟹佳肴。清蒸大闸蟹 准备与处理：选择活蹦乱跳的新鲜活蟹，用刷子清洗干净，特别是腹部和腿部的泥沙。蒸制：将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，背壳朝上。

用料：大闸蟹5只、生姜1块、黄酒40克。 做法： 大闸蟹刷洗干净后绑起来。 生姜切片铺在锅底。 大闸蟹肚子向上放入锅中。 倒入黄酒。 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟-15分钟左右。 差不多收干水份就可以关火出锅了。 趁热食用。

大闸蟹怎么炒着吃?

1、要炒大闸蟹吃需要先将它清洗干净，然后用刀将它从中间劈成两半。接着把葱、姜切好并放入锅中炒香，再把大闸蟹倒入锅中翻炒并一次加入料酒、酱油、食盐、白糖，较后准备适量的清水倒入锅中焖煮五分钟左右即可。准备食材：大闸蟹、葱、姜 首先将大闸蟹放入清水中清洗干净，然后用刀将它从中间劈成两半。

2、大闸蟹洗干净剁大块。姜切片，葱切段，蒜切碎。坐锅爆香所有配料，除了葱段。把大闸蟹放下去翻炒一会儿。烹饪点料酒去腥味。加入辣椒酱进去一起翻炒。接着加入适量的生抽上色，翻炒均匀。加入大半碗清水让大闸蟹煮一会儿盖上锅盖煮透，大概8分钟。

3、先把大闸蟹清洗干净。再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快。20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可。将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条。