螃蟹怎么炒着好吃干辣椒，辣炒螃蟹的做法 最正宗的做法大全

辣炒蟹的做法大全图解

1、主料：螃蟹1斤、辣椒2条。辅料：蒜泥10克、盐适量、生抽2茶匙、花生油1茶匙、姜2块、花椒小量、料酒1茶匙。把螃蟹洗干净。然后每只斩成4块，水洗，把螃蟹里面的肠洗干净。热锅下油，把洗干净的花椒放下去爆香后捞起。把蒜泥放下去爆香。

2、做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。点击图片可在新窗口打开 步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。点击图片可在新窗口打开 步骤三，倒螃蟹翻匀。

3、食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。

4、辣椒螃蟹的做法 步骤step 1 膏蟹用筷子插入心脏（这个过程省略图片），等待几分钟后将膏蟹蟹脐部分取下 步骤step 2 用锋利的厨房剪沿着蟹口部稍稍剪开，再打开蟹壳 步骤step 3 将蟹腮部、蟹心和胃部全部去除 步骤step 4 放入流动的水下清洗干净 步骤step 5 将蟹的身体切成两半，用淀粉裹满。

5、香辣炒蟹的做法：将螃蟹清洗干净，然后切成块备用。将红椒切成块状，大葱切成段，生姜切成姜末。炒锅里面加入适量油，油烧热之后，放入生姜末、葱段、红椒等配料快速翻炒。放入螃蟹块继续翻炒，然后倒入料酒，翻炒均匀。

6、爆炒香辣蟹制作之前需要将螃蟹洗净，去除腹甲，从中间切开。锅中烧多点油，加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，将螃蟹放进去爆炒，变色后加水和调味料闷煮10分钟，汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣，十分美味。

螃蟹可以炒着吃吗

螃蟹炒着是很好吃的。主料可以使用两只螃蟹和三个花辣椒。配料包括盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉、油、干淀粉、姜、蒜片、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、香油和香菜。制作步骤如下： 首先，将螃蟹刷洗干净，然后在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子。

螃蟹的做法比较多，很多人都会在家炒着吃，它吃起来香辣可口，味道鲜美，很多人都喜欢吃。炒螃蟹也会有一定的讲究，一般炒八到十分钟左右就可以炒熟了，具体要看螃蟹的个头大小以及分量的多少，还要看火候。螃蟹炒几分钟会熟 一般炒8-10分钟左右就能熟。螃蟹是一种美味的食物。主要原因是它味道很好。

螃蟹是很不错的一种美食，它吃起来味道很不错，最常见的吃法是清蒸，当然也可以炒着吃，炒着吃味道香辣可口，很多人都喜欢吃。那么炒螃蟹要先蒸熟吗？下面让我们具体来看看吧！炒螃蟹要先蒸熟吗 一般不用蒸熟，可以直接切开下锅炒熟食用。炒蟹被认为是最常见的做法。炸蟹的关键是调整酱汁以增强风味。

螃蟹可以炒配料丰富的菜肴，以下是一些好吃又简单的螃蟹炒菜建议： 蒜蓉粉丝蒸螃蟹：将螃蟹拆分成块，用蒜蓉和粉丝包裹，蒸熟即可。 姜葱蒜炒螃蟹：将螃蟹拆分成块，用姜葱蒜炒熟。 螃蟹炒豆芽：将螃蟹拆分成块，将豆芽焯水，然后与螃蟹一起翻炒。

大闸蟹：大闸蟹是中国非常著名的蟹类，尤以阳澄湖大闸蟹最为有名。大闸蟹肉质鲜美、蟹黄丰富，适合清蒸或炒食。炒大闸蟹时通常会加入葱姜蒜等调味料，以及少量的啤酒或黄酒，这样可以使蟹肉更加鲜嫩，蟹黄更加入味。青蟹：青蟹又称梭子蟹，肉质紧实，味道鲜美。

料酒，胡椒粉稍腌一会。热锅上油，油温7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉。下锅炸红后起锅沥油。锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

爆炒香辣蟹家常做法

1、食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。

2、将活蟹放入盆中，用清水冲洗干净。 将冲洗干净的蟹切成几个块。 取一个炒锅，加热后放入油，加入姜片、蒜蓉和辣椒炒香。 加入蟹块，翻炒均匀。 加入适量的料酒，继续翻炒。 加入适量的生抽，翻炒均匀。 加入适量的盐、白胡椒粉、味精和鸡精，再次翻炒均匀。

3、爆炒香辣蟹的做法 蟹洗净放料酒、少许盐，腌制30分钟将蟹每一块肉均沾上干淀粉，备用锅内倒花生油，2块姜、放蟹块煎炸至金黄色，捞出，备用锅内倒花生油，放入姜片、小米椒、蒜头、葱、蚝油小火爆香， 放入蟹块，放酱油、糖、盐，中火炒匀即可，装盘。

4、爆炒香辣蟹的做法步骤 准备好材料。 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。 葱姜蒜辣椒准备好。 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。 倒入酱油，倒入水。 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。 最后放入葱翻炒几下即可。

切蟹怎么做才好吃?

1、操作/步骤 1 腌制 切蟹淋上少许高度白酒腌制5分钟左右。2 控油捞出 锅中适量油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉放油锅里炸至微黄，控油捞出。3 翻炒 留底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，加辣椒酱翻炒。4 出锅 螃蟹放入翻炒，加适量盐翻炒均匀即可出锅。

2、材料：切蟹一盒、干辣椒适量、葱2根、姜3片、蒜6瓣、花椒少许。切蟹淋上少许高度白酒腌制5分钟左右，温馨提醒：没有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味。腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量。

3、食材：面粉适量，冷切蟹适量，玉米油适量，生抽适量，白酒适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量。先把切蟹放凉水盆里泡融化冰。然后把切蟹上面的腮摘去清洗干净。接着在容器中放入面粉，盐，白酒。用手搅拌均匀。锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。炸好的切蟹捞出备用。

4、切蟹洗净、裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。将蟹块放入逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用。锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟。将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。

5、盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。把切蟹上面的腮摘去清洗干净。放入面粉，盐，白酒。用手搅拌均匀。锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。炸好的切蟹捞出备用。葱切丝，姜蒜切片。锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。

6、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 。做法：将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。