怎么做螃蟹好吃又简单视频教程，怎么做螃蟹,家常做法

河蟹怎么做好吃又简单

将河蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，入味更好。将姜、蒜、葱切末备用。热锅凉油，放入姜蒜葱末爆香。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入适量的盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。加入适量的水，放入河蟹，大火煮开后转小火煮10分钟左右。加入适量的香油，翻炒均匀即可。

清炖河蟹。这是一种比较健康的做法，因为它不需要太多的油脂来制作。清炖河蟹的味道相对比较清淡，搭配上一些蔬菜和豆腐一起炖制会更加美味。炖的时间不要太长，否则会让河蟹的口感变得比较柴。麻辣烫。如果你对辣味比较敏感的话，那么可以尝试一下这种做法。

把河蟹洗干净备用。在锅里放水，大火烧开放河蟹，河蟹颜色变红之后，就可以捞出来。等到河蟹凉后，扒开河蟹，去壳，把河蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好。河蟹扒好之后，用面粉把河蟹裹一下。锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽。

清蒸是最常见的烹饪河蟹的方法，能够最大程度地保留河蟹的原汁原味。将活河蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制15-20分钟即可。清蒸河蟹简单易做，营养价值高，适合喜欢原味海鲜的人群。姜葱炒河蟹 姜葱炒河蟹是一种口味较重的做法，通过加入姜葱等调料，使河蟹的味道更加浓郁。

怎样做螃蟹简单又好吃

1、选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。

2、三种简单又好吃的螃蟹做法：清蒸大闸蟹 做法：先把螃蟹刷洗干净。碗里放点水加点盐搅匀备用。先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅。

3、以防细菌感染。 搭配寒性食物易引起腹泻，需避免。此外，还推荐三种简单好吃的螃蟹做法： 清蒸大闸蟹：螃蟹刷洗干净，加水、姜、葱等蒸熟，配上调料汁。 香辣蟹：螃蟹姜丝腌制后煎炸，再与香料炒制。 姜葱炒蟹：螃蟹切块翻炒，加入姜、葱、蒜等炒香，调味后加水煮开。

4、清蒸螃蟹 清蒸是最能保留螃蟹原汁原味的做法。只需将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制8-10分钟（根据螃蟹大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油食用，简单又美味。蒜蓉蒸螃蟹 将清洗干净的螃蟹切开，撒上适量的蒜蓉和葱花，再加入适量的料酒和生抽，放入蒸锅中蒸制8-10分钟。

5、螃蟹挨个都炸好后，锅里留适量油炒香干辣椒，大蒜，大葱段，生姜片，香叶，茴香籽，炒出香味时，放入麻辣香锅底料后再稍稍翻炒，7：放入炸好的螃蟹，小火炒2分钟左右，加入适量味精，白糖炒匀后，加入料酒和芝麻油，做好了，盛出来装盘，最后撒上香菜，撒上芝麻，就可以开吃了。

螃蟹怎么炒好吃又简单视频教程

1、爆炒螃蟹制作主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱切段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅 出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。

2、食材准备：梭子蟹三只、小米辣7个、葱一小把、生姜4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。螃蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。爆香以后放入切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

3、第1步、把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身。锅热后，直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟。第2步、准备辅料1。第3步、辅料2。第4步、时间到取出螃蟹，放微凉后切成对半。准备下锅啦。

4、炒至变色，加入豆瓣酱 步骤13/18 点击查看大图 翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟 步骤14/18 点击查看大图 准备勾芡汁：淀粉两小勺2小勺生抽适量水，搅拌均匀 步骤15/18 点击查看大图 2分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁 步骤16/18 点击查看大图 收汁变浓稠。

5、腌制螃蟹：在螃蟹块上撒上少量的盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟左右，让螃蟹入味。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），将螃蟹块放入锅中快速翻炒，使螃蟹表面迅速定型，变色后捞出备用。这个过程叫做“过油”或“焯水”，可以使螃蟹肉质更加紧实。

6、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒；放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；放盐、白糖淋欢趋、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。