怎么做蒸蟹，蒸蟹的做法步骤

蒸蟹最简单却很美味的做法是什么?

1、最美的做法就是直接蒸，清蒸。首先确保蟹都是活的，有的在吐泡泡，有的眼睛滴溜滴溜地转，冲洗一下。接下来，上锅蒸，一个个摆好。因为不用蒸太久，水不要放很多。水开后，蒸13-16分钟，即可出锅。蒸出来十分的漂亮了！准备大蒜仔和姜，切成末。大蒜和姜末。

2、用料：大闸蟹4只、料酒适量、米酒适量、姜末适量、蒸鱼豉油适量、醋适量、香油适量。大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

3、原料：螃蟹6只、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜各适量。大螃蟹清洗干净。把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。

怎么蒸蟹蒸蟹的做法

1、蒸螃蟹蒸15分钟左右即可，具体做法如下：材料/工具：螃蟹6只、生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、清水、牙刷、电饭煲。准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

2、清蒸螃蟹要10-15分钟，做法如下：主料：螃蟹8只、生姜六月鲜12克轻盐特级一把。辅料：昆布酱油3勺、米醋1勺、百香果口袋醋1包、水适量。步骤：螃蟹刷洗干净备用。干净不粘锅中，倒入小半锅清水，大火煮开。然后撒上一把姜片。清洗干净的螃蟹肚脐朝上放置，大火蒸10-15分钟，具体看螃蟹大小。

3、蒸螃蟹的时候要用大火，时间不宜过长，否则螃蟹的肉质会变老。撒盐的时候要均匀，不要过多，否则会影响螃蟹的口感。装盘的时候要美观，可以撒上一些葱花和香菜叶。总之，清蒸螃蟹是一道非常简单的菜肴，但是要做好却需要掌握一些技巧。只有掌握了正确的做法，才能做出鲜美可口的清蒸螃蟹。

豆瓣蒸蟹怎么做

1、食材：大闸蟹3只、豆瓣酱2勺、姜、蒜末适量、葱花少许。大闸蟹去肚脐，刷干净，对半切开。盆里放两勺李锦记黄豆酱，撒上葱姜末子，可以往豆瓣酱里兑点凉开水，中和一下咸味。切口朝下码进盆里，上锅蒸熟即可。

2、蟹先用刀戳死，然后洗干净后修去蟹爪和毛，对半切开，挖掉沙球，摆入盘。锅内倒入食用油、放入姜片，然后加2勺郫县豆瓣酱，0.5勺糖和小半碗料酒，烧开后淋在放毛蟹的盘子里。水开后入锅蒸20分钟即可。

3、清蒸：将蒸锅烧开，将大闸蟹放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜，并蒸8-10分钟。蒸熟后立即捞出，可以配以一些蒸鱼豉油或者蒜蓉蘸酱，保持蟹肉的原汁原味。红烧：先将大闸蟹过水焯水，将泥蟹膏清洗干净。

清蒸的螃蟹可以怎么做

大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。1十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。1取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。

蒸过的螃蟹还可以炒。螃蟹常见的烹饪方式包括清蒸、爆炒、油炸等，清蒸味道鲜美，营养价值高，爆炒、油炸则更香，如果清蒸没有完全熟透或者清蒸后不符合个人口味喜好，则可以再炒一下。如果想了解更多与蒸过的螃蟹还可以炒吗相关的内容，可以继续往下阅读。

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 5 在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。6 用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在 蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成 熟时，取出。

蒸蟹正宗做法

1、材料：螃蟹1000g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量 螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。

2、材料准备 清蒸螃蟹的主要材料是新鲜的螃蟹，一般选用肉质饱满、蟹壳完整、腥味不重的母蟹。此外，还需要准备一些调料，如姜、蒜、料酒、盐、生抽等。螃蟹处理 首先需要将螃蟹用清水冲洗干净，去除蟹壳上的泥沙和脏物。然后用刀将螃蟹切成四个或六个部分，取出蟹膏和蟹黄，备用。

3、适量 海鲜料汁 适量 步骤 青蟹，用刷子洗净泥沙。揭开三角盖，去除脏物。去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。蒸锅加水，放入葱段和姜片。将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。准备姜汁和海鲜料汁。

4、准备材料：活的大闸蟹若干（一般每人两只）姜片若干 葱段若干 米酒适量 醋、姜丝（蘸料）步骤一：选择大闸蟹 选择正宗的阳澄湖大闸蟹或其他品质优良的大闸蟹，应选活蹦乱跳、体重沉实、蟹壳青绿色、腹部白净、毛发清晰可见的蟹只。