闽南甜粽子的做法和配料（甜粽子的做法和配料视频）

福建农家粽子的做法

１、做粽子第一步就是泡米，将选好的糯米泡在流动的自来水里大约４个小时，目的是将米泡透。需要注意的是，天气热，泡在死水中的糯米很容易坏，所以应该将水笼头打开，让水流动起来。等米泡好后，用箩筐将米自然沥干水。

翻炒过程：先放入油，油热（油起泡）放糖。放入红豆，香菇，芋头，鱿鱼丝，糯米 。放鸡粉，生抽，味精（喜爱偏甜的可以放），五香粉。试试味道。放入葱头油，炒到整体状态比较紧实。这样包粽子比较不容易掉米。

做法糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。下锅煮透即可。

其次，包粽子需要注意技巧。先将鲜香叶焯水后制成三角形，然后放入糯米和肉馅，放入其他配料，最后将叶子包紧，系上细绳。用蒸锅蒸制约5小时，趁热食用即可。如果加入几片姜片可增加香气，如果放入咸蛋黄可以提高口感。

做法：准备好上述食材。干粽叶提前泡发过夜，再放入开水中煮3分钟消毒杀菌，再洗净沥干。糯米泡发过夜，加入2勺老抽、1勺生抽、1勺盐拌匀调味。干贝和虾米、干香菇提前泡发1小时，洗净沥干，干香菇切条状。

甜粽子的配料

包粽子需要准备的材料有糯米、馅料、粽叶和棉线。糯米选择优质的圆形糯米，其口感更软糯可口。粽叶多以箬叶、芦苇叶为主，干粽叶味道更清香。除此之外，还能根据个人喜好准备大枣、豆沙、火腿、蛋黄等馅料。

甜粽子的配料有糯米600克、葡萄干30克、枸杞30克、青梅30克、绿豆50克，具体做法如下：主料：糯米600克、粽叶7两。辅料：葡萄干30克、枸杞30克、青梅30克、绿豆50克。工具：碗、盆、绳子、剪刀。

甜粽子的做法和配料如下：粽子可以说是端午节必不可少的食物了。配料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。步骤：将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。

原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。做法 粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时；紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。

如果是包甜粽子的话，可以在糯米中加入金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的配料，这些食材本身就非常甜，蒸熟后直接吃也很香甜。一般调配的话都是加入蚝油，料酒，酱油，白胡椒粉这些可以一起搅拌均匀。

包甜粽子糯米里面要糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙。包完的粽子，放在高压锅里压的这样可以节省时间，和火。锅里放入粽子，加入没过它很多的水，然后开始压。

闽南肉粽子的做法和配料?

闽南烧肉粽的做法如下：材料准备：糯米一斤，五花肉半斤，香菇6个，莲子1把，生抽4勺，老抽4勺，盐4勺，些许梨子酒，一个高压锅等。五花肉切块加生抽，老抽，盐，梨子酒腌制两小时。将糯米浸泡两小时。

舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。再在上面舀入一些糯米，八九分满。

福建的粽子各种各样，以下是烧肉粽子的做法：材料：粽叶80片、油20克、老抽4勺、白酒2勺、糯米4斤、盐10克、五花肉3斤、、生抽12勺、虾仁1斤、瑶柱5两、香菇1斤、鹌鹑蛋40、葱头1挂、鸡精。

首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

做肉粽子需要的配料有：主料：糯米、五花肉、鲜栗子；辅料：火腿；调料：花生油、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、芝麻。步骤如下：咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。