2024年爆炒香辣蟹的做法视频：爆炒香辣蟹的做法视频大全

爆炒香辣蟹怎么做好吃(香辣爆炒大闸蟹的做法)

1、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒；放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；放盐、白糖淋欢趋、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。

2、香辣大闸蟹的做法 现在随着人们生活水平的提高，养殖业的逐渐发达，大闸蟹也走进千家万户，因为其丰厚的营养价值，吃起来味道非常鲜美，所以说受到消费者的青睐，大闸蟹距今有5000多年的历史，中华饮食文化博大精深，做法有非常多种，今天来跟大家介绍香辣大闸蟹的做法。

3、食材 蟹 300g 玉米淀粉 50g 葱姜蒜 10g 干辣椒 5g 盐 10g 油 5g 味精 5g 豆瓣酱 10g 啤酒 50g 葱叶香菜 5g 火锅底料 50g 方法/步骤 1 准备新鲜的大闸蟹，用清水冲洗干净。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 洗好之后，将螃蟹对半切开，排列好备用。

4、大闸蟹，用清蒸的办法烹饪最为经典，无需任何调味料，既做法简单，还又能保住它的原滋原味。稍稍留心掌控好蒸的火候、时间，就可以在家里静下心来，朋友家人在一起的，慢慢细品那份独特的鲜美嫩甜。这里是最关键的一步，胆子小了可不行。

爆炒香辣蟹的做法

食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。

爆炒香辣蟹制作之前需要将螃蟹洗净，去除腹甲，从中间切开。锅中烧多点油，加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，将螃蟹放进去爆炒，变色后加水和调味料闷煮10分钟，汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣，十分美味。

螃蟹3只、姜适量、蒜3瓣、葱1段、香菜适量、辣椒酱1勺、酱油3勺、辣椒5个。做法：螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。葱姜蒜辣椒准备好，热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。倒入酱油，倒入水。入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。最后放入葱翻炒几下即可。

锅中留底油，下入大葱片、姜丝、蒜粒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒香，倒入大闸蟹翻炒，加入料酒、酱油炒匀，添入少许清水，焖煮至水分收干，放入香菜炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

香辣蟹的做法与步骤

掀开蟹盖，除去蟹心蟹肺和蟹胃。将蟹一劈两开，去除蟹脐。从四条腿中间再一切两开，蟹钳切断拍裂。处理好的蟹加少许盐，加入料酒，腌制5分钟。蟹块拖上生粉。起锅烧油，将蟹炸成红色并捞出去沥油。加花椒，红椒，葱姜蒜，加蒜蓉辣椒酱和蚝油炒匀。

将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散，干姜刮皮切成片状 花蟹清洗干净，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。在锅中放入30毫升的油，油热后转小火，放入花椒、干辣椒炒香，转大火放入葱段、姜片。

用料：梭子蟹4-5只，香辣酱2勺，郫县豆瓣酱2勺，葱花1勺，姜末1勺，香叶3片，桂皮1小块，八角2个，花椒1/2勺，香菜适量，料酒1勺，砂糖1/2勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，蒜蓉1勺，熟白芝麻适量，干辣椒适量。干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

香辣蟹的做法教程： 准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。 处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，切成四块备用。 炒香料：将葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。

香辣蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜品，下面是最正宗的做法：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四块。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒。加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、番茄酱、辣椒酱、豆瓣酱、水淀粉调成汁备用。