海螃蟹怎么看肥瘦（海螃蟹怎么看肥不肥）

如何挑选满黄的海螃蟹?

一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮。二掂：用手掂一掂海蟹的分量，手感重的为肥蟹。三剥：轻轻剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则为好蟹。

用手捏这个位置，如果按不动，说明是肥的，一按就瘪的不要 。这些跟蟹身相连的关节如果发黑，是肥的。这个位置鼓出来了(不是有东西露出来)，且硬梆梆的，说明是肥的，有籽的 。

看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，含有光亮，都为肉厚健壮；壳背呈淡黄色的，大多数较柔弱。看肚脐眼。肚脐眼凸起来的，一艘都膏肥脂满；凹进来的，大多数膘体不够。看螯足。

如何挑选海蟹 好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。看蟹盖。

所以，在做这道菜之前，赶紧跟着妈网百科到市场去挑挑新鲜肥美的海蟹吧！蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。肚脐。

新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节处有弹性，蟹的两端壳尖无损伤购买海螃蟹还需要挑选活的，蟹钳夹力大，腿部完整饱满，爬得快，连续吐沫有声音2螃蟹食用时，首先要吃蟹腿，用简单剪开即可把蟹肉。

海螃蟹挑选技巧

看色泽。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。看眼部。用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。看螯足。

新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节处有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。购买海螃蟹还需要挑选活的，蟹钳夹力大，腿部完整、饱满，爬得快，连续吐沫有声音。

海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。让你做的海蟹加分的小技巧：海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-15分钟。

看魅力。将大闸蟹翻回身来，腹部望天，能快速用螫足弹转翻回的，魅力强，可储存；不可以翻回的，魅力差，储放的时间不可以长。 看雌和雄。

海蟹的储存方法 鲜活的海蟹，有一个保存的方式推荐给大家：放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。

怎么区分海螃蟹和河螃蟹…

外形不同：河蟹的腿和钳子上会有很多的小绒毛，且大部分为青色，没有亮丽的色彩；海蟹不仅没有小绒毛，种类也很多多，颜色也各不相同。

外形不同。河蟹的腿上和蟹钳上都会有很多的小绒毛，而海蟹则是没有的，另外，河蟹大部分都是青色，没有十分亮丽的颜色，而海蟹则因为种类多而颜色各异，甚至还有花纹。口感不同。

生活习性不同 海蟹：畏强光，白天多潜伏在海底，夜间则游到水层觅食；捕食凶猛、食量大、消化力强，不管是海藻，还是有坚硬外壳的螺、蚌以及鱼、虾、蟹等，它都能捕食。

看外形河蟹的腿儿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，海蟹则没有；海蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹则大部分为青色，没有亮丽的色彩。

螃蟹怎么挑选肥瘦

1、肢体：观察螃蟹的腿部和螯部，选择肢体肥大、结实有力的螃蟹，这通常表示螃蟹肉质丰满。 活力：选择活泼、有活力的螃蟹，它们通常肉质较为鲜美。可以轻轻触摸螃蟹的腿部，看它是否有反应。

2、看螃蟹的小腿。螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。看螃蟹壳两边凸起的两个角。

3、最肥螃蟹的挑选方法有看肚脐、看蟹壳、看蟹腿、看活力等。螃蟹的肚脐是判断其肥瘦的关键，肚脐越宽，螃蟹就越肥。因此，在选择时，应该选择肚脐饱满、宽阔的螃蟹。

4、看屁股。螃蟹的肥美，大多表现在蟹黄蟹膏的丰腴、以及蟹肉的饱满上。有些螃蟹外表看着挺大个，掀开背壳一看，里面的蟹黄稀稀拉拉，甚至不能成型，这样的蟹就是瘦弱的螃蟹，味道比较逊色。

5、选蟹要五点：一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

海螃蟹怎么挑选肥的

1、掂：外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥蟹。剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

2、一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮。二掂：用手掂一掂海蟹的分量，手感重的为肥蟹。三剥：轻轻剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则为好蟹。

3、看肥满度。要看河蟹的肥满度，先把河蟹的肚脐打开，只要是呈现出蛋黄色，就说明这河蟹的蟹黄很多；如果呈现白色，就说明河蟹的肥满度较差。

4、如何挑选海蟹 好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。看蟹盖。

海蟹选择策略海蟹选择技巧图解

1、妈妈告诉我，挑选一只梭子蟹有三种方法：一看，二掂，三捏。看螃蟹的颜色，要选择蟹壳绿色、蟹肚白色、蟹尾红色或黄色的。一般这样的梭子蟹比较新鲜，它们的黄蟹也比较饱满。称蟹，用手称梭子蟹，选感觉重的，感觉太轻的说明蟹肉少。

2、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。让你做的海蟹加分的小技巧：海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-15分钟。

3、如何挑选海蟹 好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。看蟹盖。

4、选螃蟹以鲜活为上品螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活2将蟹拿在手里掂。

5、看动作；野生的螃蟹都比较凶，而养殖的相对就比较温柔了。这个也是和它们的生长环境有关。养殖场里是有喂饲料的，相对的食物来源就比较丰富，不需要抢食物，相对螃蟹运动少了，也就懒了，野性就没有那么大了。

6、挑选梭子蟹首先应该从背部入手，观察梭子蟹的背部颜色，一般来说好的梭子蟹背部颜色看起来呈青色的再用手轻轻敲下或按压梭子蟹的背部，如果手感坚硬，那么这个梭子蟹很大概率应该是好的梭子蟹2观察梭子蟹的腹部，根据腹部的。