肉变质是什么味道（肉变质的现象）

牛肉坏了什么味

1、牛肉变质后的味道主要表现为明显的腐臭味，这是由于微生物大量滋生，产生黏性代谢产物所致，变质的牛肉还会有肉质松散的现象，发“黏”，颜色发乌或惨白，有异味或轻微臭味。

2、散发异味 新鲜的牛肉气味一般是淡淡的肉腥味，而变质的肉会有明显的酸味、腐臭味。

3、牛肉坏了会发酸、发臭，会有明显的腐臭味。变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。

4、牛肉坏了会出现轻微的腥味，严重的随着肉质腐烂会出现酸臭味和腐臭味。牛肉变质后，由于微生物大量滋生会产生黏性代谢产物，从而造成牛肉表面发黏、味道发酸发臭，甚至出现拉丝的现象。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

5、变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

6、牛肉粒坏了会有显著的臭味，类似于尿骚味。新鲜的牛肉表面微干或潮湿，横切面稍湿冷，用手去摸有机油层次感，但不会发黏。而肉霉变之后，由于微生物菌种很多滋长，会造成粘性新陈代谢物质。

牛肉变质是什么味道

1、牛肉坏了会发酸、发臭，会有明显的腐臭味。变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。

2、牛肉变质后的味道主要表现为明显的腐臭味，这是由于微生物大量滋生，产生黏性代谢产物所致，变质的牛肉还会有肉质松散的现象，发“黏”，颜色发乌或惨白，有异味或轻微臭味。

3、牛肉坏了会出现轻微的腥味，严重的随着肉质腐烂会出现酸臭味和腐臭味。牛肉变质后，由于微生物大量滋生会产生黏性代谢产物，从而造成牛肉表面发黏、味道发酸发臭，甚至出现拉丝的现象。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

4、变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

5、变质的牛肉是发黑的颜色，有腐臭味，用手按压过后还不能恢复原状，纹路也比较散乱。但是新鲜的牛肉是均匀的红色，有正常的鲜牛肉味道，用手按压过后能够迅速恢复原状，纹路也比较明显。

熟牛肉坏了什么味道

牛肉变质的味道通常包括酸臭味、腐臭味或其它异味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。如果是熟牛肉变质，可能会肉质松散，发黏，颜色发乌或者惨白，也会有异味或轻微臭味。

牛肉坏了会出现轻微的腥味，严重的随着肉质腐烂会出现酸臭味和腐臭味。牛肉变质后，由于微生物大量滋生会产生黏性代谢产物，从而造成牛肉表面发黏、味道发酸发臭，甚至出现拉丝的现象。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

可通过观察熟牛肉的颜色和它的味道来分别其好坏，一般情况下好的熟牛肉的颜色都是深红色的，并且不会有变质之后产生的异味、臭味，而坏掉的牛肉颜色会变浅且带有异味。

熟牛肉闻起来有点臭味，不建议继续食用。熟牛肉闻起来有点臭味，说明牛肉保存不当，已滋生细菌，发生变质现象。若食用了变质的牛肉，则会对身体产生不利的影响。因此遇到肉类食物有异味的情况，最好的处理方法是弃之不用。

牛肉坏了会发酸、发臭，会有明显的腐臭味。变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。

肉坏了是什么味道?

1、个人觉得猪肉坏掉之后，首先是从颜色上就可以区分出来，鲜猪肉是鲜红色的，要坏掉的猪肉是发白的；然后是从气味有股臭味，就是不鲜的问道。还有就是用手指压在鲜猪肉上的凹陷能立即恢复、弹性好。

2、猪肉坏了会带有腐臭味或者腥臭味，比较像鱼腥的味道。变质的猪肉颜色发白，表面比较干燥，其次肉质松软且无弹性，并且会有臭味蔓延出来，像这样的猪肉是不能继续食用的了，以免食用后对身体造成影响。

3、会发臭味。肉坏了会出现下列特征：颜色变深 随着贮藏时间的延长，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。

猪肉变质是什么味道的呀?

猪肉坏了会带有腐臭味或者腥臭味，比较像鱼腥的味道。变质的猪肉颜色发白，表面比较干燥，其次肉质松软且无弹性，并且会有臭味蔓延出来，像这样的猪肉是不能继续食用的了，以免食用后对身体造成影响。

闻味道：变质的猪肉闻上去会有一股臭味，并伴有血腥气或者腐臭味。按压：变质或者病死的猪肉失去弹性，还可能会伴随血水或者淡黄色液体流出。

会发臭，颜色发白，干干的，像鱼的味道。猪肉坏掉之后，区分如下： 首先，从颜色上就可以区分出来，鲜猪肉是鲜红色的，要坏掉的猪肉是发白的。 其次，是从气味有股臭味，就是不鲜的问道。

一系列化学变化中，会生成三甲胺、二甲胺和神经碱等物质，所以有了哈喇味和鱼腥味。从颜色上也可以区分出来，鲜猪肉是鲜红色的，要坏掉的猪肉是发白的；然后是从气味有股臭味，就是不鲜的闻到。

还有就是用手指压在鲜猪肉上的凹陷能立即恢复、弹性好。问题七：肉稍微有点坏的味道还能吃吗？ 可以吃的 不过要洗净炒熟才能吃 还别有一番风味 变臭就别吃了 问题八：羊肉坏了是什么味道，怎么判断 会发臭味。