象拔蚌的做法视频教程（象拔蚌的做法及图）

象拔蚌最正宗的做法

1、将象拔蚌内脏切成厚丝。2，白菜根切成丁，姜切三片。3，先热锅倒入油后下姜片爆一下。4，倒入热水煮开。5，煮开后放入象拔蚌内脏，开锅后关中火焖煮10分钟。6，再放入米饭，开锅后用铲子把米饭压一下。

2、把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水，捞出来冲冷后再片成片，随后加盐、料酒和干生粉拌匀腌味。另把竹毛肚用热水涨发好待用。锅里放油烧热，投入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块滑油后，倒出来沥油。

3、象拔蚌吃法是做成刺身，做法如下：主料：象牙蚌1个、盐5g、芥末3g、柠檬片3片、香油4g、酱油2g。辅料：锅、菜刀。水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。

4、主料：象拔蚌4只、青椒2个 辅料：油适量、盐适量、姜汁适量、酒适量、葱适量 步骤：切开外壳。取出肉。切去内脏。切开，撕去皮。切成片。

象拔蚌刺身做法

1、象牙蚌1个，盐5g，芥末3g，柠檬片3片，香油4g，酱油2g。水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。看到外皮由深变浅捞出备用。接着将象牙蚌放入冰水中。

2、做 法：象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。

3、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油便成。

4、象拔蚌刺身做法如下：首先将新鲜的象拔蚌清洗干净，用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌壳将蚌身切割分开，外壳去掉。

5、象拔蚌的尾部可以用来炒或煲粥。如果是刚刚死的象拔蚌，全身炒制也是不错的，异常鲜美。

6、冰冻过的象拔蚌，可以做象拔蚌刺身。象拔蚌最受欢迎的吃法是刺身，它的刺身可食用的部位是它那长长的触管和身体里的一部分肉。将象拔蚌洗净，放入开水中烫个十秒，用小刀把象拔蚌肉从壳上刮下来，去掉内脏。

象拔蚌的做法大全

1、盐适量 白灼象拔蚌的做法 1 小象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净。2 挑选稚嫩的青瓜。3 洗净，切成丝。4 煮开水，几片几片下象拔蚌，稍微过一下水就要捞起（可以默数10秒）。5 放入冰水中浸泡几分钟。

2、拌象拔蚌。主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。油爆蒜香象拔蚌。

3、象拔蚌内脏切开去黑污，再切成片放些料酒浸十分钟备用。 大头芥菜切小粒，西红柿切开去心再切成小粒。 烧一小锅热水滚后，放芥菜粒、西红柿粒，滚一滚放冬菜，下料酒、盐、糖调味，下白饭滚大约五分钟，熄火。

4、做法：将象拔蚌去皮，洗净，片成薄片后放入冰水中，入冰箱冷藏10分钟。将黄瓜仔垫底，放上冰镇好的象拔蚌，从四周淋入自制捞汁后，装盘点缀即可。

象拔蚌怎么吃好食用方法

先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。这就是从壳里面剖出来的样子。将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。

第五步，上述操作处理好之后，象拔蚌就加工好了。蚌身我们可以做刺身、可以做炒食，蚌胆我们则可以煲粥，切成两半后斜刀切薄片，盛盘后，用海鲜酱油和芥末蘸着吃也好吃。

可以做象拔蚌粥。具体做法如下：准备材料：象拔蚌 1只，米 100克，鸡汁 5克，盐 3克，姜末 5克，葱花，水 1500克。

主料：象拔蚌4只、青椒2个 辅料：油适量、盐适量、姜汁适量、酒适量、葱适量 切开外壳。取出肉。切去内脏。切开，撕去皮。切成片。

象拔蚌做法最正宗的做法

把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水，捞出来冲冷后再片成片，随后加盐、料酒和干生粉拌匀腌味。另把竹毛肚用热水涨发好待用。锅里放油烧热，投入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块滑油后，倒出来沥油。

先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。这就是从壳里面剖出来的样子。将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。

象牙蚌1个，盐5g，芥末3g，柠檬片3片，香油4g，酱油2g。水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。看到外皮由深变浅捞出备用。接着将象牙蚌放入冰水中。

做法 将蚌仔放入水中静养1-2天，取出后洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用镟刀取出蚌肉，留壳备用。

材料：小象拔蚌、葱、蒜、姜 做法：小象拔去掉旁边的杂边，把蚌肉片成一片片，抹一点盐，放回蚌壳 上面撒上蒜末姜丝，蒸两三分钟就熟了，不要蒸老了。

步骤 象拔蚌撬开，剪去内脏后洗净。姜丝铺在象拔蚌上，锅中烧开水，把象拔蚌放入锅中大火蒸5分钟 出锅前撒入葱花，在蒸好的象拔蚌上倒少许的蒸鱼鼓油，另起油锅烧滚油，将滚油淋入即可。