火爆鱿鱼酱料配方（火爆鱿鱼辣椒酱的配方）

火爆鱿鱼和酱香饼酱料一样吗

酱香饼最大的难点不是饼，而是酱，每一个酱香饼店卖的酱香饼都不是一个味道，这一点非常像酸辣土豆丝，每一个大师傅做出来的酸辣土豆丝，肯定也不是同一个味道。

土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。

. 注意事项 土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。 只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。

自制酱香饼的酱料做法：原料：香辣酱、蒜蓉酱、海鲜酱、糖、胡萝卜蓉、耗油、十三香、南德调味粉。

只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更土家香酱饼，通常是把撒料用在把和好的面团扞开时撒上去的，期间也会在撒好秘制香料后再撒葱花然后做成大约900克的面团备用。

酱的制作；先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。（姜和洋葱头用刀切成小块）油下锅，油四成热时把糊下锅，要不停的翻。 等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅，不停的翻。

火爆鱿鱼的酱料怎么做

1、原料：净鱿鱼花500克，黑木耳75克，红绿尖椒（菱形块）、圆葱圈各30克。调料：葱末、蒜片、姜片各2克，花雕酒5克，火爆鱿鱼酱 20克，美极鲜酱油3克，蚝油5克，味精7克，砂糖8克，胡椒粉2克，红油25克。

2、甜面酱炒熟了加点水。然后就是孜然粉，辣椒面，要是想更香点。你再加点芝麻。我见的都是这样的。你要是想弄的好的酱料，你的成本根本背不过来，自然你的价钱要往上涨，现在这个年代还是穷人多一点。喜欢大众口味的。

3、火爆鱿鱼的酱料：泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁，花椒粉，味精，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐。混合后，刷到鱿鱼表面。

4、鱿鱼，色拉油，辣椒，重庆火锅底料，豆瓣酱，蕃茄酱，味精，蚝油，盐，白糖，洋葱，大蒜，孜然粉，面粉。将色拉油放入铁板上。

火爆鱿鱼的制作方法?

1、制作步骤 净鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。

2、将色拉油放入铁板上。加火将色拉油加热到冒青烟，然后将串好的鱿鱼放到色拉油里榨30秒左右，用手铲将鱿鱼肉划一刀， 如看到鱿鱼肉起了一个刀口，说明鱿鱼已经熟了。

3、做法：准备：鱿鱼去头尾和内脏，鱼身切开，撕去外层的筋膜，冲净，在鱿鱼上切交叉花纹，横刀竖直切下，竖刀45度斜刀切入，深度均为鱿鱼厚度的2/3，再把大片鱿鱼改刀成菱形片。

火爆鱿鱼酱料配方

火爆鱿鱼的酱料：泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁，花椒粉，味精，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐。混合后，刷到鱿鱼表面。

火爆鱿鱼酱料配方如下：辣椒剁碎，姜、葱、蒜切成末备用。平底锅倒入少许油，加热后将姜、葱、蒜末倒入锅中爆香。加入辣椒翻炒均匀。加入白糖，炒至糖溶化后，再加入生抽、料酒、香醋、盐继续混合翻炒。

甜面酱炒熟了加点水。然后就是孜然粉，辣椒面，要是想更香点。你再加点芝麻。我见的都是这样的。你要是想弄的好的酱料，你的成本根本背不过来，自然你的价钱要往上涨，现在这个年代还是穷人多一点。喜欢大众口味的。

配方：五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖4g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。