螃蟹开水蒸几分钟好（螃蟹蒸水开多长时间最好吃）

蒸螃蟹热水下锅蒸多久

一般蒸20—30分钟。家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。

蒸螃蟹的时候给建议：蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖。

可以不把它拆开。在蒸锅放入适量清水加热烧开后再把洗干净以后的螃蟹肚子朝上放在蒸锅中，盖上锅盖继续蒸15分钟左右，这时锅中的螃蟹就能蒸熟，在蒸螃蟹的过程中要把大蒜去皮剁成蒜末，老姜洗净以后也要剁成姜末。

蒸螃蟹是用热水还是冷水蒸都可以，关键要看你更喜欢吃蟹肉还是蟹黄。如果喜欢吃蟹肉，那就冷水蒸。由于螃蟹是鲜活的，放入锅中用冷水蒸能更好地挥发掉螃蟹的腥味，再加上受热均匀，使肉质更加细嫩紧致。

方法 将螃蟹放入清水中，用刷子将螃蟹的各个部位刷洗干净。去除螃蟹身上的绑带，将螃蟹放置在蒸盘上，蟹爪在上。在锅中倒入适量的清水，将蒸盘放入蒸锅中，在螃蟹的身上撒上少量的食盐。