炸生蚝用什么粉酥脆（油炸生蚝用什么粉）

炸生蚝做法大全

制做流程：杜蛎冲净，沥去水份，生鸡蛋打撒，加少量生姜粉和黑胡椒粉搅拌，将杜蛎在木薯淀粉中滚一圈，再在鸡蛋液中滚一下，油烧至五六成热，大概160度-180度上下，将杜蛎放进炸十秒上下，时间依据杜蛎尺寸酌情考虑调整，捞起来放到吸油纸上，吸掉余油就可以。

材料准备：新鲜生蚝若干（根据人数适量）芝士碎适量（莫扎瑞拉或切达均可）蒜末少许 盐适量 黑胡椒粉适量 面包糠适量（可选）橄榄油少许 柠檬片几片（装饰用，可选）做法步骤：生蚝处理：将生蚝彻底清洗干净，去除沙粒和杂质。用小刀小心地打开生蚝壳，取出蚝肉，保留一半壳用于装盘。

生吃生蚝、碳烤生蚝、焗生蚝，是不是统统都吃腻了？今天教你个日式做法：天妇罗炸生蚝，炸的酥脆的面衣包裹着柔嫩肥美的生蚝，一口由浅入深，好吃到不能自拔。生蚝也叫海蛎子，有滋补壮阳、细肤美颜、宁心安神、强筋健骨等功效，男性可以多吃。

炸生蚝的面糊怎么调?

1、在一个碗中，将面粉、玉米淀粉按照2：1的比例混合均匀，加入一个鸡蛋，适量的水，搅拌均匀至无颗粒，调成糊状。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀。 生蚝裹料 将处理好的生蚝逐个裹上面糊，确保每个生蚝都均匀覆盖上一层面糊。然后，将裹好面糊的生蚝滚上一层面包糠，使其外表干燥，便于炸制。

2、炸海蛎子面糊怎么调 在碗中放入淀粉、面粉，然后打入鸡蛋，再加入清水，调成浓稠的面糊之后，在面糊中倒入一小勺的花生油拌匀，然后在海蛎子中放入盐和料酒，然后用手轻轻的搅拌均匀，腌制起来备用。

3、加水调和：慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到面糊呈现稠密但流动性好的糊状。面糊的稠度要适中，太稀会导致生蚝裹不上面糊，太稠则会使得生蚝外层过厚，影响口感。静置醒面：将调好的面糊静置10-15分钟，让面糊中的面粉充分吸水膨胀，这样可以使炸出来的生蚝更加松脆。

4、配制传统式酥炸焦：取一只碗，加入小麦面粉35克、木薯淀粉15克、水50克、酵母粉1克调均匀，发醇25分钟。待表层起一层集中的热气泡后，添加食用油10克调均匀，脆皮糊便调好啦。配制好一点的酥炸焦，用勺子盛取，乱倒时呈边沿略粗糙细条状流下来为基准。

5、将面粉、水和鸡蛋混合，搅拌均匀成为面糊。 将生蚝洗净，沥干水分。 将面糊倒入一个大碗中，将蚝一个一个地浸入面糊中，直到蚝被完全包裹。 将油加热至适中的温度，将面糊裹好的蚝放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。 将炸好的蚝放在盘子中，将葱花撒在上面。