小鲳鱼图片（小鲳鱼图片大全大图）

怎么做鲳鱼的做法?

把小鲳鱼洗净。 把小鲳鱼的表面划两刀。 把姜切丝。 在碗里放入小鲳鱼、盐、料酒、姜丝和烤肉料拌匀腌起来。 把电饼铛内部刷一层油。 放入小鲳鱼。 把小鲳鱼的这面烤2分钟。 翻面，把小鲳鱼的另一面也烤2分钟。 撒上孜然粉。

做法：将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片，烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，淋入少许料酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，浇在鱼身上即可。干烧鲳鱼 主料：鲳鱼2条。

鲳鱼家常做法一般是红烧鲳鱼，具体做法步骤如下：主料：鲳鱼550克。辅料：黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克。准备新鲜宰杀的鲳鱼。清理干净内脏后两面打花刀。

鲳鱼的家常做法如下：主料：鲳鱼，番茄酱。辅料：生姜，香葱，大蒜头，红辣椒，料酒，耗油，白糖，香醋，食盐，植物油。鲳鱼适量，去除鱼鳃和内脏，然后清洗干净，控干水分备用。生姜丝、香葱段加料酒，抓捏出葱姜汁，再将葱姜汁倒在鲳鱼上，内外涂抹均匀后腌制半小时。

菜市场买的,这是什么鱼?(附图片)

1、如图 鰕虎鱼 ， 一般无毒 鰕虎鱼科 Gobiidae 叉舌鰕虎鱼属 Glossogobius 鱼类 下图为 叉舌鰕虎鱼 Glossogobius giuris ， 俗名 沙条、古豚 体圆，粗壮，后部侧扁，尾柄细长。头长，平扁。吻尖突。口稍大，近端位，下颌略突出。舌游离，前端分叉。

2、如图 ， 月鳢 南方有比黑鱼体型小 学名 鳢科 Channidae 鳢属 Channa 鱼类 下图为 月鳢 Channa asiatica ，俗名七星鳢、鮕鮘、姑呆、咕呆鱼、山斑鱼、七星鱼、点称鱼、山花鱼、鲈鳢 头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。

3、鰧科（瞻星鱼科） Uranoscopidae 鰧属 Uranoscopus 鱼类 下图为 中华鰧 Uranoscopus chinensis ，又称 中华瞻星鱼 头大，体延长，前端平扁。背鳍2枚，具呼吸瓣，体上半部为红褐色，并具有云纹斑纹，下半部银白色。

4、如图 ， 应为鰧科 （瞻星鱼科） Uranoscopidae 奇头鰧属 Xenocephalus 海生鱼类下图为 青奇头鰧 Xenocephalus elongatus 体延长，头钝圆，前端稍平扁。头宽大，覆骨板；吻宽短。眼小，位于头背。

5、下图为 巴氏项鳍鱼 Iniistius baldwini 分布于太平洋区，包括越南、日本、台湾及夏威夷群岛等海域。主要栖息于干净清澈且为砂泥底的泻湖区或礁缘外围区；通常大群的活动，偶尔也当个独行侠。白天捕食附着于海床的贝类，以及在岩上攀爬的小型甲壳类，晚上则钻入砂地里休息。

真鲳鱼和假鲳鱼的区别图片

形状区别：金鲳鱼和鲳鱼的形状也不同，相比之下鲳鱼的身体形状更圆一些，这是因为它们身体长和宽的比例小于5倍，而金鲳鱼长和宽的比例则大于5倍，一般来说是7-9倍之间。背鳍区别：二者的背鳍也有差异。金鲳鱼的背鳍上长有一些比较坚硬的棘刺，但鲳鱼则没有。

判断鲳鱼肉质的新鲜度是一项重要的技能，尤其是对于喜欢吃海鲜的人来说。新鲜的鲳鱼肉不仅口感好，而且营养丰富，对身体健康有益。以下是一些判断鲳鱼肉质新鲜度的方法：观察颜色：新鲜的鲳鱼肉质颜色应该是鲜亮、有光泽的，呈现出自然的粉红色或淡红色。

从鱼体的外表区别也是很大的，主要有三点，第一点：金鲳比银鲳体积要宽，银鲳更像一个菱形。第二点：金鲳背鳍上有硬刺，银鲳是光滑的。第三点：金鲳排泄孔在身体中部，银鲳在身体中部的前面。

金昌鱼和鲳鱼的区别是什么?

1、金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是大小：金鲳鱼是个不折不扣的吃货，吃得多长得也快，一般市面上见到的都是1斤左右的。而鲳鱼嘴很刁，喂养的饲料也比较特殊，长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了。

2、金鲳鱼和鲳鱼的区别主要有下面三点：金鲳鱼的长度与宽度比介于5倍到2倍之间，而鲳鱼的长宽比小于5倍，更“圆扁”。金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的。金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。金鲳鱼和鲳鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营养的好机会。

3、金鲳鱼的别称有“黄腊鲳”、“卵形鲳_”等，鲳鱼的别称则有“镜鱼”、“平鱼”等。体型区别金鲳鱼和鲳鱼的体型不同，二者比较起来金鲳鱼比较大，鲳鱼则比较小。从市场上售卖的个体来看，金鲳鱼的体重可以达到1斤，但鲳鱼则很少能达到。

4、金鲳鱼是著名海洋食用鱼种，学名卵形鲳鲹，别称金鲳、黄腊鲳、鲳鲹等，在生物分类学上属于鲹科、鲳鲹属海洋鱼类，广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带及亚热带洋区，下面来看一看金鲳鱼和鲳鱼一不一样吧！鱼种论述 金鲳鱼不是鲳鱼。

5、背鳍不同：金鲳鱼的背鳍上有坚硬的刺，白鲳鱼则没有。别称不同：金鲳鱼又叫黄腊鲳，银鲳鱼又叫袋仔鲳。金鲳鱼和白鲳鱼一样吗金鲳鱼和白鲳鱼的名字是比较像的，形状也比较像，很多人会觉得二者是同一种鱼，或者认为二者不容易分辨。

清蒸昌扁鱼怎么弄啊

清蒸鲳鳊鱼的做法 将鱼洗净，两面用刀划三道口子，加入一勺盐抹匀，加少许料酒，腌制15分钟 蒜瓣拍散后，撒在鱼上 上蒸锅蒸10分钟 淋入适量蒸鱼豉油，完工。

鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜（黑膜一定要清理干净），表面用细盐擦一遍（注意不要洒太多盐，否则会咸），装盘待用。2姜切片盆底放几片，鱼肚也放一点姜丝，在鲳鳊鱼表面撒一些生姜和葱，再撒一些白酒。3蒸箱蒸13分钟（具体根据自家蒸箱调节时间），取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用。

清蒸鲳鳊鱼做法：01清洁 将鲳鱼洗干净，去除鱼鳃，抛开鱼肚，清除内脏，把鱼肚子里的残血和黑膜都清洗干净，总之就是里里外外都洗的干干净净！02改刀 将洗净的鲳鱼双面改刀，一定要注意力度，不要切断哦，只需要在鱼身上切出口子，这样方便腌制，会更加入味。

清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤：1 1准备好材料。清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤：2 2鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤：3 3把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

鲳鱼清蒸的做法如下：原料：金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜。做法步骤：处理鱼。葱、姜、料酒，把鱼腌一下。有人用啤酒腌。最好腌半个小时以上。中间可以翻翻面儿。鱼身下、肚里、鱼身上都放上姜、葱。我又撒点胡椒粉，这个随意。散上薄薄一层盐，不能多。

正宗清蒸鲳鱼做法解说如下清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净。2在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。3姜切片，葱切段。4把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。

这是什么鱼?当鲳鱼买的

1、这个学名叫金鲳鱼，可以长的很大，10元左右一斤！金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是个头：金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的；而鲳鱼长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了。

2、鲹科 Carangidae 鲳鲹属 Trachinotus 鱼类 下图为 卵形鲳鲹 Trachinotus ovatus ，俗称 黄腊鲳、金鲳 卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披 小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似 镰刀的圆形。

3、鲳科Stromateidae 真鲳属 Stromateus 鱼类 下图为 巴西真鲳 Stromateus brasiliensis ，俗称 雪花鲳、斑点鲳、花鲳鱼 分布于西南大西洋区，从巴西至阿根廷火地岛海域，栖息深度22-133米，本鱼体背部蓝色或绿色，腹部白色，体侧具有许多暗蓝色圆斑，背鳍软条47-56枚；臀鳍软条40-48枚，体长可达38厘米，栖息在中上底层水域。

4、下图为 眼镜鱼 Mene maculata ，俗称 皮鞋刀、眼眶鱼、斧头鲳、刀晶鱼、目镜鱼、掌鞋刀 体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。口小前位，几乎呈垂直状。体被细小鳞，不易察觉。侧线不完全，分两支。背鳍基底长于背鳍，大部鳍条埋于皮下，仅末端外露。腹鳍条细长。

5、鲳鱼别称平鱼、银鲳、镜判链鱼，是一种身体扁平的海鱼。 由于其刺少肉嫩，鲳鱼深受人们喜爱，也便于家庭烹饪。 鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，具备海洋鱼的营养特点。 鲳鱼的体型近似菱形，扁平侧翼，口小且背部呈青灰色，两侧为银白色。

6、如图所示，鲳鲹（shēn）并不等同于鲳鱼，其学名为鲹科Carangidae的鲳鲹属Trachinotus。 鲳鲹属下的卵形鲳鲹Trachinotus ovatus，俗称为黄腊鲳或金鲳，是一种暖水性中上层鱼类。 这种鱼体型较大，不会结成大群。在春季和夏季，它们会从外海游向近海；而在冬季，则又会游到外海深水区。