潮汕生腌海鲜的做法（潮汕生腌海鲜的做法图片）

潮汕生腌虾姑的经典做法?

潮汕生腌虾姑 做法：皮皮虾用盐水洗干净，剪成段好入味。配料：蒜末、柠檬片、香菜、小米椒、姜片备好。简单粗暴酱汁：酱油一大汤勺、蚝油1小勺、白糖2小勺、凉白开半碗。皮皮虾+配料+酱汁混合拌匀保鲜膜封住放冰箱12小时以上。

材料：虾姑15只，蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙。濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟；除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。

选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。大量蒜头，剁碎待用！朝天椒量力而行，5个左右，剁碎待用！芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。

指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。装盘即可。烹饪小贴士 虾姑指濑尿虾。

潮汕生腌海鲜的做法

1、潮汕生腌海鲜 雪蛤：提前吐沙、白灼、过冷水、剥壳。虾：白酒泡10分钟、剥壳。三文鱼：厚切或薄切。蒜切碎、香菜切段、辣椒切圈。放配料、生腌汁，搅拌均匀，冷藏。

2、潮汕生腌海鲜的做法：主料：血蛤。辅料：蒜蓉、小米辣、姜、香菜、白砂糖、醋、盐、酱油。准备好血蛤。先调酱汁：把切好的蒜蓉、姜、小米辣、香菜倒入一个容器里面，加入一点点醋、一点点白砂糖提鲜、和适当的盐酱油（还可以加点芝麻油）把调味加完后搅拌均匀放着备用。

3、潮汕生腌海鲜的做法如下：用料：三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样、香菜4-5根、辣椒2个、香油2勺、白酒5勺、味精1克、酱油8勺。我把螃蟹喂了白酒。喝酒中。从喂。配菜切末儿。开蟹，一定要顺着蟹肉纹路切。

4、用刷子把大闸蟹外壳反复刷洗干净；将刷洗干净的大闸蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物；洗净，切块，用白酒腌一下后捞出，沥干；最好买母蟹，蟹黄多点。2 将蒜瓣去壳，切碎成么，放置盘中。将香菜和红辣椒洗净，香菜根要留。

5、潮汕小芹菜（可选） 1棵 金不换（九层塔，可选） 按口味加一点 生抽 三分之一瓶 白醋 3勺 香油 3勺 高度白酒（可选） 1瓶盖 潮汕腌花甲的做法 吃海鲜，食材新鲜是头等大事，尤其这种腌制品。不要买超市的盒装，一定要去菜市场的摊档买，一个一个的挑有反应的活的花甲。

6、芝麻少许潮汕式生腌蟹的做法步骤步骤1买2只活的梭子蟹，现在的季节母蟹都带膏，很肥。去掉屁股，打开蟹盖，用剪刀剪去蟹腮，拿掉蟹盖上的蟹胃。腌螃蟹主料：蟹配料：酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料。

潮汕生腌海鲜

潮汕生腌海鲜 雪蛤：提前吐沙、白灼、过冷水、剥壳。虾：白酒泡10分钟、剥壳。三文鱼：厚切或薄切。蒜切碎、香菜切段、辣椒切圈。放配料、生腌汁，搅拌均匀，冷藏。

要知道潮汕“生腌”海鲜可是有着毒药的美称，当然不是真的毒药，而是形容吃过的人都会爱上那个味道，有如中毒一般无法自拔。而常见的“生腌”海鲜通常有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。生腌吃了会有寄生虫吗 可能会有。

潮汕生腌海鲜的做法如下：用料：三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样、香菜4-5根、辣椒2个、香油2勺、白酒5勺、味精1克、酱油8勺。我把螃蟹喂了白酒。喝酒中。从喂。配菜切末儿。开蟹，一定要顺着蟹肉纹路切。

嫩滑：潮汕生腌海鲜的腌制过程中，会加入一些特有的调料，如生抽、蒜末、辣椒等，这些调料不仅能增加海鲜的风味，还能让海鲜的肉质更加嫩滑。在品尝潮汕生腌海鲜时，可以感受到海鲜肉质的嫩滑口感，让人回味无穷。

潮汕生腌，又称潮州生腌，是潮汕地区特有的一种传统腌制食品，具有独特的口感和风味。潮汕生腌的制作工艺源远流长，历史悠久，是潮汕饮食文化的重要组成部分。

生腌海鲜中很可能含有寄生虫，食用时存在感染风险。海鲜，包括养殖品种，均可能携带寄生虫。生腌海鲜后，可能会导致胃肠道寄生虫感染，引发腹泻、腹痛等症状。一旦出现感染迹象，应服用阿苯达唑片等驱虫药物，并可能需要抗生素治疗。对于非潮汕地区的人来说，不建议尝试生腌海鲜，以避免寄生虫问题。

潮汕腌花甲的做法步骤图,潮汕腌花甲怎么做

生腌的家常做法 原料：血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜、白砂糖、醋、盐、酱油。做法步骤：第1步、首先准备血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用。

至2小时。首先买回来的花甲肉中有沙子，会影响食用中的口感，将花甲放入水中，在水中加入一勺盐，在浸泡的过程中花甲会慢慢吐出舌头，将沙子慢慢的吐出来，食用口感会更好，而且干净又卫生，在花甲吐出沙子后，捞出用清水清洗几遍就可以食用了。

做法姜洗净切片，红辣椒切小片，花甲洗净。花甲用姜水煮开口，去掉一边的壳，用小刀把花甲的内脏剔掉摆入蒸盘，放上姜片和红辣椒片，用少许盐、蒸鱼豉油、生抽调好味之后，淋在花甲上，盖上一层锡纸。上锅大火蒸10分钟出锅即可。凉拌花甲编 材料花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克。

做法 ：花甲买回来再水里养着的时候然后用手扒开洗干净。然后锅里烧沸水放花甲，两勺料酒焯一下子水捞出洗干净。注意一定把花甲的那点黑色的洗掉。葱洗干净切、姜蒜头洗干净剁碎、红椒洗干净去核，然后切成1厘米厚宽。

花甲的做法如下：主料：花甲。辅料：盐、辣椒、蒜、海鲜捞汁。花甲放入水中，加一点盐，浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙。然后反复冲洗干净，沥干水分。放入烤碗中，再放入烤箱，200度烤约18分钟。烤花蛤的时候切一些辣椒和蒜末。烤至花蛤全部开口和取出。将辣椒和蒜末撒在花甲上。

用料：花甲500克、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、小米辣适量、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1小勺、淀粉1勺、香油适量、豆瓣酱1勺。步骤：准备材料。将花甲放入清水中，滴入两滴香油和少许盐吐沙15分钟。在碗中加入两勺生抽。一勺蚝油。一小勺老抽。

潮汕生腌皮皮虾的做法

1、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。大量蒜头，剁碎待用！朝天椒量力而行，5个左右，剁碎待用！芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。

2、做法一 用料：皮皮虾300克、红尖椒1个、芹菜30克、香菜30克、酱油适量、拌饭酱适量、水适量。洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里；放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜末，并注入适量的酱油。

3、本来还担心家人的接受度，看来是多余的。生腌皮皮虾的做法：濑尿虾刷洗干净，过凉白开，两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段。小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味。再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾，冷藏3小时后即可食用。

4、用高浓度白酒浸泡会达到不错的杀菌效果，从而进一步保证我们在食用时的安全。潮汕生腌皮皮虾的做法 准备皮皮虾、白酒、柠檬、生姜、油、辣椒等食材，准备好冰块并倒入适度的水；将皮皮虾清洗干净，随后将众多调料放入到碗中搅拌均匀；最后放入到冰箱中冷藏一个小时后即可食用。

5、做法步骤 活皮皮虾十几只、香菜一把、鲜朝天椒几个、蒜一头、姜一块、花椒粒十几个。海鲜生活在高浓度的盐水里，活体很干净，辣椒姜蒜都具有高强度的杀菌保鲜作用。

6、辅料：盐50g、大葱1小段、姜4片、花椒适量、大料3粒、味精适量、白酒20g、香菜适量、白糖10g 具体做法如下：准备新鲜的虾爬子。加少量白酒洗净。洗净控干水分，整齐码入盆中。撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜。