冻虾仁怎么焯水去腥味（冷冻虾仁炒什么好吃）

有什么给北极虾去腥的技巧可以分享?

1、浸泡去腥：准备一碗淡盐水或者牛奶，将解冻后的北极虾放入其中浸泡约15-30分钟。淡盐水和牛奶都有助于吸附和去除虾肉中的腥味。也可以在水中加入少量的白酒或食醋，这些成分同样具有去腥的效果。腌制提味：将浸泡过的北极虾沥干水分，然后用适量的盐、胡椒粉、姜末、蒜末等调料进行腌制。

2、浸泡：将清洗干净的北极虾放入淡盐水中浸泡约15-30分钟。盐水可以帮助杀死虾体表面的细菌，并且有助于进一步去除腥味。有些人也会在水中加入少量的白酒或牛奶，这些物质都有助于去腥。腌制：用适量的盐、料酒或白酒轻轻抓拌北极虾，腌制10-15分钟。

3、去壳：在烹饪前去除虾壳可以帮助减少腥味，因为壳上可能附着有导致腥味的物质。腌制：使用柠檬汁、醋或白葡萄酒等酸性物质来腌制北极虾可以有效地中和腥味。酸性环境有助于分解和溶解可能导致腥味的化合物。

4、快速焯水：将北极虾快速焯水也是去除腥味的一种方法。将虾放入沸水中，加入少量的料酒和姜片，快速煮至虾壳变红，然后迅速捞出并放入冷水中冲凉，这样可以有效地去除虾的腥味。使用食醋：食醋具有很好的去腥效果。在烹饪北极虾之前，可以在清水中加入少量的食醋，然后将虾浸泡其中。

5、去头去肠：虾的头部和肠道往往集中了较多的腥味。可以用剪刀剪去虾头，然后挤压虾背部，将虾线（肠道）抽出，这样可以减少很大一部分腥味。使用醋或柠檬汁：在清洗虾的过程中，可以加入适量的白醋或柠檬汁，酸性物质可以帮助中和海鲜中的腥味。浸泡10-15分钟后再用清水冲洗干净。

6、时间：焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可。时间过长会使虾肉变硬，影响口感。焯水过程中可以用筷子轻轻搅动，使虾均匀受热。加盐：在焯水的水中加入适量的食盐，可以帮助虾肉紧致，同时也能去除一部分腥味。但盐量不宜过多，以免影响后续烹饪的味道。

买的冰冻虾仁为什么那么腥啊

买的冰冻虾仁那么腥是因为品质劣化，因为解冻时水分流失以及一系列生物化学变化。海鲜解冻时流出的水分通常呈红色，而非透明，其中含有大量的蛋白质和鲜味物质，水分流失后速冻食品的味道和营养会发生很大变化，导致品质下降。煮虾时加少许醋，可以溶解腥味。

冻虾仁有腥臭味，说明虾仁变质了，这种情况不能再吃了。一般来说冻虾仁或多或少都具有一定的腥味，因为冻虾仁属于海产品中的一种，将其冻在冰箱或者或少都会具有一定腥味，不需要太担心，可以正常食用，但若是因为虾仁坏掉，而散发出腥味，那么则建议将其扔掉比较好。

照你描述肯定是坏了，因为虾仁一般会有点腥，但绝对不会有臭味。只要臭了，肯定是坏了。超市买的话，只要小票没丢，就去退货。

海产品的腥味：冻虾属于海产品，海产品中含有一些天然的腥味物质，如胆碱、胆固醇等。物质在虾体内会逐渐分解和氧化，导致腥味的产生。这种腥味不是坏味道，但对于一些人来说会感到不舒服。虾的质量问题：冻虾保存不当或质量不佳，会导致虾肉变质，产生明显的腥臭味。

冷冻还产品和其他的河产只要是速冻都会带有腥臭味。只看是否严重。 没有那个冷冻的不带、。、、、看时间的长短。前提的处理过程怎么样、最好是不要吃速冻的任何东西。

买的冻虾仁怎么去腥

1、把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味。食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌20分钟，去腥味。

2、自然解冻法。冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。我们还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速的自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。冷盐水解冻法。

3、如果是虾仁或稍大点的虾（基尾虾、爬虾等）可以用清水加料酒反复淘洗，有一定效果。 2将定洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。（听说没试过） 3炒虾仁的时候姜蒜不能少。 4虾泥肠和头最腥，做前可以去掉。

怎么给虾去腥味

1、用柠檬汁腌制，这样不仅能去除虾的异味，而且能让它更脆嫩。把虾先焯水，也是去除虾异味的，在水里加点料酒和老姜，虾异味去除的非常干净。把鸭虾用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除虾异味非常有效果的。

2、去除虾腥线 无论是冷冻后解冻的虾，还是鲜虾，在食用前最好去除虾背部的虾线，这样既卫生又会减少虾的腥味。柠檬去腥法 在烹制前，将虾在柠檬汁中腌制一会儿，或者在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可以除腥，又能使味道更鲜美。

3、在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，其虾线含有脏物且带有腥味。也可用盐水去腥，将虾浸泡在盐水中2小时左右，这样能很好去除虾的腥味。也可用酒去腥，在虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，能有效去除腥味。

4、虾在烹制前腌渍时或在制作过程中，加入少许柠檬汁，可去除腥味，使味道更鲜美。（2）虾在烹前用开水烫煮，并在水中放1根肉桂棒，即可消除虾腥味，又不影响虾的鲜味。（3）柠檬去腥法：虾在烹制前腌渍时或在制作过程中加入少许柠檬汁，可去除腥味，使之味道更鲜美。

5、去掉黑色腥线。想要去除虾的腥味，那么就要把虾背上面的黑色腥线给去除，虾子身体两侧各有一条白色的线，这就是腥线里面所分泌出来的粘液质，含有氧化三甲胺，等到虾死了以后，就会让这种物质扩散到空气当中，就会闻到一种腥臭味道，所以想要去除虾的腥味，就应该把腥线给去除。盐水去腥。

虾仁怎么去腥味虾仁去腥味的方法

1、虾线：将虾背部上的一条黑色腥腺去掉。盐水：把虾仁放在盐水里泡两小时能很好去掉土腥味。酒类腌制：酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。将虾仁上洒料酒或白酒等腌20分钟即可去除腥味。醋：烹饪虾仁时加点醋可以溶解腥味。醋中的醋酸和碱性氨化物能结合成中性盐，从而使腥味减少。

2、虾的身上也有腥腺，道理和鱼一样。盐水浸泡。把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味。食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。料酒/白酒/果酒等酒类腌制。酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。

3、盐水浸泡法：将虾仁放在盐水里泡两小时就可以去掉土腥味。料酒、白酒、果酒等酒类腌制法：酒是有机溶剂，可以溶解和挥发腥味物质。因此可以将虾仁洒上料酒腌20分钟，去腥味。盐水浸泡法：将虾仁放在盐水里泡两小时就可以去掉土腥味。