川味干锅香辣虾的做法（川味干锅香辣虾的做法窍门）

干锅的配方,希望大家分享?

1、干锅酱料的配方和制作方法，以及用它做出的干锅菜 1，香辣干锅酱的制作 所需原材料：红油160ml，香油60ml，鲜花椒2g，干花椒15g，泡椒节25g，干辣椒85g，小米辣颗15g，郫县豆瓣酱35克，海鲜酱10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。

2、干锅酱料配方及炒制方法如下：花椒600克、胡椒350克、香叶、白蔻各50克、小茴香、灵草各40克、八角、桂皮、甘草各30克、千里香25克、良姜、香果、排草、白芷各20克、砂仁15克、丁香8克下入净锅干炒出香，取出打成香料粉。锅入熟菜籽油40斤烧至五成熟，下入姜片750克炸香。

3、种最畅销干锅酱配方公开，掌握方法 干锅菜是相对于火锅而得名。

4、怎么做好吃的干锅 干锅鲜虾 原料：鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜 鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。锅中放适量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。捞出，取虾油。

川菜有哪些种类

1、钵钵鸡 钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

2、麻辣类味型 有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜，十多种调味比例协和、相得益彰。

3、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

南宁市,哪里的干锅好吃干净?

狗肉，狗肉在南宁做的比较好是宾阳白切狗，当然也有很多做法，比如爆炒，干锅也不错。柠檬鸭，南宁的柠檬鸭也算一个特色，我外地的朋友来南宁，我都会第一选择就是请他们吃柠檬鸭。比如高峰柠檬鸭，甘家界柠檬鸭，都不错的。 博白，陆川的白切。白切鸡，白切猪脚，白切鸭都是一绝的。

酸甜可口。第九名：分教 饺子和卷粉一样，是南宁的特色小吃。多种馅料包裹在透明的饺子皮里，淋上最好的伴侣黄皮酱，让人觉得又香又好吃。第十道：八珍粉 八珍粉在南宁经营已久。浓郁的海鲜和肉拌上清淡可口的粉，再煎一个鸡蛋。淡粉遇上鲜美的海鲜和肉类，鲜嫩滑嫩，非常好吃。

去了北方才知道不是所有的粽子都吃肉粽子。北方的粽子很甜，有糖有红枣，品种很少。广西粽子不仅有肉粽子，还有糯米粽子，凉拌粽子等等，都很好吃。饺子里放五花肉和栗子，肥肉煮到糜烂，猪肉很软，栗子粉很嫩。在饺子里待上50分钟，香气湿润，一切打开都能闻到四处逸出的香味。

来自海南的“椰子海岸”餐厅，在南宁万象城的地铁层开设了分店，炒金沙螺，粉丝蒸龙虾等海鲜料理深受南宁市民喜爱。而“鼎湖山”西餐厅则是众多情侣约会的首选，精致的法式菜品和现场演奏的爵士乐，让人感受到一份浪漫和舒适。除了中西餐厅外，南宁万象城还有各种小吃和快餐。

请朋友吃饭，要看你朋友是哪里人，喜欢吃什么？有什么忌口和要求没有？如果都没有，那么就选择广西比较有特色的菜馆。 狗肉，狗肉在南宁做的比较好是宾阳白切狗，当然也有很多做法，比如爆炒，干锅也不错。

干锅虾的做法

1、步骤step 1 大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。

2、做法： 剪掉虾须，背后划一刀，这步慢慢来哦！ 锅里多多油，筷子插进去冒泡即可把虾倒进去炸3分钟左右，可以用锅慢慢推开，保证炸的均匀。捞起虾继续炸土豆条大约2分钟即可捞出来。

3、做法： 虾去头去下线洗净，洋葱切片，芹菜切段，姜切片，葱切段。 姜葱铺底，大虾平铺在姜葱上，洋葱芹菜放在边上，放入一块火锅底料。 用空气炸锅200度烤10分钟，大虾翻面拌匀，然后用180度烤5分钟，如果希望虾皮脆一点的再多烤5分钟即可。

4、麻辣干锅虾配菜：基围虾+土豆+洋葱+尖椒配料：蒜瓣+姜瓣+香葱+干辣椒+干花椒+香叶+八角做法：新鲜的基围虾挑去虾线剪掉虾须虾脚背部开花用料酒浸泡去腥味。用淀粉和白胡椒粉料酒腌制虾，腌制十分钟左右更入味。热锅热油下入虾炸制金黄色捞出。在下入土豆炸制金黄色捞出。

干锅怎么做的

将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。

白萝卜去皮，洗净，切片，香菜洗净切段，青椒红椒均洗净切圈。将锅置火上，加油烧热，放入白萝卜片翻炒，再加入青椒圈、红椒圈微炒，倒入适量清水焖煮。向锅中倒入酱油，醋煮至萝卜熟后，醋煮至萝卜熟后，调入盐、味精、撒上香菜段，边加热边食用。

在家做干锅的方法 一：干锅牛蛙 主料：活牛蛙1000克。调料：鲜红椒30克，植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。

火锅的干锅“鱿鱼、虾”怎么做?

原料：基围虾、鲜鱿鱼 配料：薯条、蘑菇、香芹 制作方法：先把蘑菇、薯条干炸，基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好，接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒，炒好后铺在辅料上，即可食用。虾香辣，鱿鱼皮香里嫩，薯条、蘑菇香脆，出品后可直接食用。

辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。

做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。我们第一步就是处理食材。把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味，把大虾洗干净。放入油锅把虾壳炸脆，不用炸太老！鱿鱼虾处理好备用 鱿鱼虾处理好了！现在把配料切好。青辣椒.洋葱切小块。藕.胡萝卜切片。香芹切段。用的是韩国炒年糕的拇指年糕。

干锅鱿鱼虾家常的做法 干锅鱿鱼虾是一道香辣可口的海鲜菜肴，将鱿鱼和虾搭配在一起，再加入各种香料和蔬菜，炒至香气四溢，口感鲜美。

锅内加入凉水烧制6成开后将腌制好的鱿鱼飞水，待鱿鱼卷卷后，捞出控水待用；炒锅内加入食用油（油量与虾的数量成正比略多一点），点火将油烧之7成热 将腌制好的虾下入锅内炸至变色略发金黄色时捞出控油。油和蒜下锅，放干锅酱多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，盐在调一下味。

我不知道如果一个乌贼在水中遇见虾会发生什么，但是这可能是一个故事，当一个乌贼在桌上遇见虾时会流口水。今天，我们有新鲜和干燥的火锅鱿鱼和虾。想一想大锅鱿鱼和虾，干锅鱿鱼和虾。这是非常假设的。今天我买了虾26元，小鱿鱼20元，不会影响最终结果。