蟹肉煲怎么做（蟹肉煲怎么做视频）

怎样做比较好吃的蟹肉煲?

1、制作：河蟹纵向一切为二；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片；白豆腐干切成三角片。

2、烧制：加入适量的热水（没过蟹块即可），大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉充分吸收调味料的味道。勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁稍微浓稠。加入青红椒：如果喜欢，可以在最后加入青红椒片，翻炒均匀，增加菜肴的颜色和口感。

3、烹煮：加入适量的水，水量以没过螃蟹为宜。盖上锅盖，中火煮5-10分钟，让螃蟹充分吸收调料的味道。勾芡：待螃蟹煮熟后，根据个人喜好，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。出锅装盘：撒上葱段和香菜点缀，如果喜欢，还可以撒上一些花椒粒增加麻味。享用：将蟹肉煲端上桌，趁热食用，味道最佳。

4、收汁勾芡：待螃蟹煮熟后，根据个人喜好调整汤汁浓稠度，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。加入青红椒丝：加入青红椒丝，翻炒均匀，使其颜色鲜亮。出锅装盘：将煮好的蟹肉煲倒入事先准备好的煲或深盘中，撒上香菜段作为装饰。

5、蟹肉煲家常做法大全 豆腐螃蟹煲的做法：蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块，切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；最后放盐，少许糖即可。

6、出锅装盘：将煮好的螃蟹和汤汁一起倒入预热的砂锅或者直接在煮的锅中上桌，撒上香菜作为装饰。【小贴士】选择新鲜的螃蟹是做出美味蟹肉煲的关键。蟹肉煲的辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒或者豆瓣酱。蟹肉煲中的调料可以根据个人喜好增减，比如可以加入豆豉、五香粉等增加风味。

馋胖肉蟹煲是什么?肉蟹煲怎么做的?

1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹。加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。

2、放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。

3、肉蟹煲开始在市场上慢慢的普及了，肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。费用要看做什么样的市场了，不是固定的，像肉蟹煲一般加盟费几万，整个的费用十几万这样，具体情况具体分析。

4、巴啦嘴肉蟹煲 品牌介绍：巴啦嘴肉蟹煲隶属于青岛腾程伟业餐饮实业有限公司，主要经营肉蟹煲、鸡翅煲、排骨煲、牛蛙煲等十几种煲类，搭配几十种精美凉菜，满足不同口味需求。

蟹满香蟹煲的做法

1、蟹煲的做法步骤 大闸蟹用刷子洗净，掀开（白色）部份的壳，用刀把蟹对切两半。切的时候小心别被蟹脚夹手，另外刀要用利点的，要不然不好切。

2、蟹满香：这家店专注于蟹料理的创新与制作，无论是清蒸大闸蟹、蟹黄豆腐还是蟹肉炒饭，都能让你感受到蟹肉的鲜美与细腻。店内的服务也非常周到，是品尝蟹料理的理想之地。霸王蟹屋：这家店主打的是各种口味的蟹煲，如香辣蟹、蒜香蟹等，每一款都是用心烹饪，味道浓郁。

3、蟹小宝 - 如果你喜欢尝试不同风味的蟹料理，蟹小宝提供的多元化菜单定能满足你的口味。从经典的姜葱炒蟹到新派的芝士焗蟹，每一种做法都有其独特之处。蟹先生与蟹小姐 - 这是一家以情侣为主题的餐厅，不仅菜品美味，还提供了浪漫的就餐环境。

蟹煲怎么烧

1、处理螃蟹：戴上一次性手套，将螃蟹处理干净。用剪刀剪开蟹壳，取出蟹黄蟹膏。将蟹身劈成小块，蟹钳用刀背敲碎。腌制鸡蛋：将生抽、料酒、蚝油、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀。将螃蟹块放入腌料中，搅拌均匀，静置15分钟。爆香底料：热锅倒油，爆香葱姜蒜。

2、鸡爪洗净，剪去趾甲。青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞起。蟹块沾点玉米淀粉，这样可以使蟹肉更嫩，而且吮吸壳的时候特别美味。

3、肉蟹煲的做法 【食材的处理】首先咱们来处理一下螃蟹，烧一锅水将螃蟹放进去焖煮一会儿，等到螃蟹不动了就可以拿出来了。这一步主要是防止拆卸螃蟹的时候被夹到手，不需要将螃蟹蒸熟哦！卸掉蟹鳃、掀开蟹壳、剪掉蟹腮，将螃蟹剪成小块备用。明虾去掉虾线、剪掉虾须备用。鸡爪剪掉指甲、切成两半备用。

胖哥俩蟹肉鸡爪煲的做法步骤图,怎么做好吃

胖哥俩肉蟹煲里面有梭子蟹、虾、土豆、鸡爪等。2021年8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。同日，针对媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处。8月24日，据杭州市市场监管局消息，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局已约谈杭州胖哥俩餐饮公司负责人。

堪比胖哥俩的肉蟹煲 做法：酱料汁：两勺甜面酱、两勺韩式辣酱、两勺蚝油、三勺生抽、盐半小勺、鸡精一小勺、白糖两小勺、白胡椒粉一小勺、桂皮八角香叶各一个 鸡爪冷水下锅加料酒、姜片煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅里热油（油多一点），下入基围虾炸至变色捞出。

北鼎珐琅锅。用聚热保温微压锁水拥有36颗黄金三角凝水点的北鼎珐琅锅制作这道菜，鸡爪软烂到脱骨，年糕软糯入味，汤汁浓郁鲜甜，配米饭也是绝让你绝不狠心放下筷子。

张灵瀚介绍，公司将多渠道扩大监管途径，及时发现并解决问题。比如，将从消费者中随机抽取“神秘顾客”，让他们以第三方监督员的方式来店内体验，发现问题可以直接和公司沟通。胖哥俩肉蟹煲的发展历程：2008年5月，两个胖子兄弟与螃蟹有了第一次亲密接触，在嘉兴海盐创立了胖子肉蟹煲。

蟹煲的做法

烹饪步骤：处理螃蟹：戴上一次性手套，将螃蟹处理干净。用剪刀剪开蟹壳，取出蟹黄蟹膏。将蟹身劈成小块，蟹钳用刀背敲碎。腌制鸡蛋：将生抽、料酒、蚝油、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀。将螃蟹块放入腌料中，搅拌均匀，静置15分钟。爆香底料：热锅倒油，爆香葱姜蒜。

肉蟹煲做法肉蟹煲需要四道制作工序。材料：花盖蟹 4只、 4只鸡爪、6只虾、 半根胡萝卜、 一个土豆、少量的金针菇； 三根芹菜、郫县豆瓣酱大勺、 少量酱油； 糖少量。

蟹洗净，斩件沥干。葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。蟹件泡油至八成熟，捞起。烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮8分钟，下其余葱度兜匀。

备好蟹，虾，白菜梗，土豆，年糕。第二步 压住大蟹脚及蟹背。第三步 用尖头的筷对准蟹嘴刺入。第四步 再剪去蟹绳，用牙刷刷洗蟹身至干净。第五步 再对切蟹，去除杂质。第六步 再冲洗干净备用。第七步 大蟹脚用刀微拍至裂壳。

做法 肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。