海鲜鳝鱼简单好吃的做法（海鳝 做法）

黄鳝怎么烧好吃

1、将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟。浸泡是为了去除血水。将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。将腊肉切片，最好肥瘦都有。如果没有腊肉的话可以忽略该步骤，做一道纯的红烧黄鳝。

2、黄鳝宰杀洗净剁成寸短；锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。

3、鳝鱼切段。油倒入锅中烧热。放入蒜，姜片，葱花炒香。放入鳝鱼段翻炒。加入料酒，酱油，盐翻炒。加水烧开转小火至鳝鱼酥烂。收汁装盘。

4、准备材料。锅中放一碗菜籽油，起锅烧热，下处理好的鳝鱼段。鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁，混合均匀。

鳝鱼怎么做好吃

1、做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。

2、活鳝鱼放血后，用香米蒸整条鳝鱼。取出煮熟的鳗鱼肉，放入热油锅中，用姜末炸至香味四溢。然后加入刚才用鳝鱼煮的香米，加调料翻炒。将炒饭放入煲内，烧至微焦。在米饭上撒上适量的香菜和葱。

3、鳝鱼切段。油倒入锅中烧热。放入蒜，姜片，葱花炒香。放入鳝鱼段翻炒。加入料酒，酱油，盐翻炒。加水烧开转小火至鳝鱼酥烂。收汁装盘。

4、步骤：黄鳝活杀后洗去皮肤上的粘液，看到大厨们都会用摩擦系数较高的布或草来擦，但不会用开水烫，然后切成一寸左右的段，沥干水分。蒜头和姜片用少量油煸炒一下。倒入黄鳝段，翻炒，到变色。

5、鳝鱼做法数种：鳝鱼是非常鲜美的食品。白鳝更是精品，价格较贵。是高档筵席中的上品。黄鳝则较为低挡，但如果做的好，亦是极为美味的佳肴。鳝鱼吃法甚多，有带骨的鳝段，有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切，也有开水烫熟后加工。

鳝鱼怎么做好吃又简单

1、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

2、做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。

3、去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。

4、鳝鱼切段。油倒入锅中烧热。放入蒜，姜片，葱花炒香。放入鳝鱼段翻炒。加入料酒，酱油，盐翻炒。加水烧开转小火至鳝鱼酥烂。收汁装盘。

5、加入黄鳝鱼和豆腐，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖30分钟。总之，黄鳝鱼是一种营养丰富的海鲜食材，制作出美味可口的黄鳝鱼佳肴，需要掌握一定的技巧。

6、黄鳝的做法很多，下面就简单向大家介绍几种黄鳝的做法。 黄鳝食谱一：清蒸黄鳝原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果以及啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱等调料。

虾爆鳝的做法,虾爆鳝怎么做好吃,虾爆鳝的家常

虾爆鳝的做法 黄鳝让店家宰杀，去骨，用热水烫一下，洗去黏液。

黄鳝让店家宰杀，去骨，用热水烫一下，洗去黏液。

黄鳝去骨、洗净、晾干，用刀背敲鳝肉后切鳝片。鳝片在面粉生粉里滚一下。粉无需沾太多，以免下锅油爆时掉落。虾仁洗净，加盐、蛋清和生粉朝同一方向搅拌至有粘性。正宗的做法是用活取河虾仁。