大连红花蟹是什么蟹（大红花蟹图片）

_螃蟹说明书!一文认识常见食用螃蟹

以下是一份常见的食用螃蟹的说明书： 梭子蟹：也被称为白蟹或三疣梭子蟹，是一种常见的海蟹。富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，口感鲜甜，肉质呈丝状，多吃也不会腻。

大闸蟹（河蟹）中国的特产，中华绒螯蟹，以长江系最为知名。口感鲜美，10月左右是最佳食用期，香辣、清蒸或肉蟹煲都是品味大闸蟹的好方法。 水晶蟹（海蟹）澳洲水晶蟹，深海珍品，生长缓慢，出口量稀少。

观察螃蟹的外观，新鲜的螃蟹外壳呈青绿色或褐色，有光泽，并且用手触摸有弹性。掂量螃蟹的重量，同等大小的螃蟹，重量越重说明肉质越饱满。第三，检查螃蟹的腹部，新鲜的螃蟹腹部完整、有光泽，没有破损或发黑的现象。

下面懂视网小编为大家介绍常见的食用蟹的品种以及做法，让你口水流不停。螃蟹的类别螃蟹按照淡水咸水分为河蟹和海蟹。

螃蟹种类及名称图片大全

河蟹 河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。

河蟹属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。

绒螯蟹 绒螯蟹是软甲纲动物的一个属名。属于十足目，腹胚亚目，短尾下目，真短尾派，胸孔亚派，方蟹总科，弓蟹科，弓蟹亚科，绒螯蟹属。

河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。目前，河蟹价格在82-90元一斤左右。

中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、大闸蟹，是我国传统的水产珍品。中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。

螃蟹品种有：大闸蟹、梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、椰子蟹等。大闸蟹。一般指的是中华绒螯蟹，主要生长在江、河、湖荡泥岸，在淡水中长大，其肉质鲜美、蛋白质含量丰富是餐桌上人们喜爱的螃蟹水产品。梭子蟹。

红毛蟹怎么清蒸?

红毛蟹背朝下放入盘中，蟹身淋少许料酒，上锅大火蒸20分钟。水里也可以加点料酒帮助去腥。关火，不要打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。

在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将蟹放在蒸架上，盖上锅盖。大火煮沸后，根据蟹的大小和数量，蒸15-20分钟。蒸好的蟹肉质鲜嫩，色泽橙红，可以直接食用，或者搭配姜醋酱油等蘸料。

将蒸盘放入已经加热的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配蒜蓉酱油或者姜醋等蘸料食用。姜葱炒红毛蟹 将红毛蟹洗净后剪去脚尖和蟹须，敲开蟹钳，切成适口大小的块。

清蒸：这是最常见也是最能保留北海道红毛蟹原汁原味的烹饪方法。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约15-20分钟（视蟹的大小而定）。蒸好的螃蟹色泽鲜艳，肉质鲜嫩，可以直接食用或者搭配姜醋等蘸料。

清蒸红毛蟹：这是最常见也是最能保留红毛蟹原汁原味的烹饪方法。将红毛蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸约15-20分钟。蒸好的红毛蟹色泽鲜艳，肉质鲜嫩，可以直接食用，也可以搭配蒜蓉、酱油等调料。

清蒸红毛蟹：将处理好的红毛蟹放入蒸盘中，腹部朝上。在锅中加入适量的水，水开后将装有红毛蟹的蒸盘放入锅中。根据红毛蟹的大小和数量，蒸制时间一般为15-20分钟。蟹壳变为鲜红色，肉质变得紧实时即可出锅。

花蟹的步足有什么颜色?

1、外观不同 水蟹为青蟹的一种，背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状游泳足，适于游泳。

2、雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹（6张）驳。

3、兰花蟹（或称蓝蟹）的腿上面长出迷你的小腿小夹子的情况是因为体内的激素和生长因素引起的变异现象，这种现象也被称为“蟹足畸形”。蟹足畸形可能是由于环境因素、遗传因素、水质问题或其他生物化学因素引起的。

4、另外看螃蟹肚子，就是发白的壳，一般比较好的螃蟹，我们可以透过壳看到里面的颜色，这样的螃蟹比较新鲜，比较肥。如果螃蟹体积大，但是重量轻，大家就不要买了，那种螃蟹质量肯定不好。

5、区别如下：外形：梭子蟹头胸甲部位颜色是青色的，表面会覆盖着一些细小的颗粒状，而花蟹的头胸甲部位有白色的云纹。肉质：梭子蟹的肉质更细嫩，看起来也更洁白，而花蟹的肉质会有些发黄，口感没有梭子蟹细腻。

6、花蟹是暖水性蟹类，因背壳带有花纹而得名，主要分布在浙江、福建、广西、广东、台湾等沿海地区，其表面分布有粗糙颗粒，左右蟹脚大小不一，指节为深蓝色，背部前端为深蓝色，后端为黄棕色。

螃蟹背上有个十字是什么螃蟹

1、红蟹 红蟹也称十字蟹，头胸甲宽约为长的6倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。

2、上川岛带十字架的螃蟹叫“上川十字架螃蟹”，它是日本上川岛的一种特有物种，也是日本最有名的螃蟹之一，上川岛的螃蟹有十字架是螃蟹的一种品种。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

3、下图为 锈斑蟳 Charybdis feriata ，俗称 花蟹、花市仔、火烧公、十字蟹、花蠘仔 全身都有红褐色及暗褐色的斑纹，是最醒目的特色。在胃区两侧有突出形成十字形的条纹，好象背着十字架，因此又有称之为十字蟹。