茄汁大虾的做法（茄汁大虾的做法步骤图）

虾除了清蒸、茄汁大虾,还可以怎么做?

虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段；调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱搅拌均匀；锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟，加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

还可以做辣子大虾。蒜茸大虾！餐桌上常见的食物，虾肉含有丰富的蛋白质，营养价值很高，清蒸吃腻了可以试试做茄汁大虾。这道茄汁大虾做法简第三 加入椒盐翻炒一会，出锅，撒上葱花，这样就做好了。

大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。（2）调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。（3）起锅烧油，油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红，然后捞出备用。

虾有很多种烧法，比如清蒸大虾、油焖大虾、红烧大虾、油炸大虾、水煮大虾、醉虾。

第一步先将红虾的虾线除掉，虾须用剪刀剪煎下来，用清水冲干净。姜片切割成末，蒜头一起一样削皮，切割成末。大葱清洗干净切割成段儿，小辣椒也有青椒也一样清理干净了之后切割成末。大伙儿如果吃不了辣得话，能将小辣椒换为红萝卜，只需颜色艳丽一点就行了。

冬季有没有吃了令人很暖和的菜色推荐?

第一反应就是火锅了，不过除了火锅，应该就是炖菜了吧。像韩国的辣白菜汤，大酱汤。汤的味道又很美，料有丰富。我们家冬天就总做辣白菜汤的，全家都喜欢。酸酸辣辣的。因为辣白菜是发酵食品，营养有很丰富。我是没做过，只是看老妈做过。

我在做这些炖菜时，很喜欢放粉丝，既提鲜又增加菜品的口感层次。我在吉林做 美食 ，分享 美食 ，热爱生活，如果你也喜欢我的分享，就请多多支持我吧！谢谢你的邀请，冬天有很多菜我都非常喜欢吃，特别是汤锅类的吃着暖和。比如我最喜欢吃的牛肉汤锅，做法比较简单，今天就分享给大家。

东北的冬天寒冷，特别适合吃大锅炖菜，菜汤拌饭暖和又好吃。吃上一锅热腾腾的杂烩菜，就能让人从舌尖一直暖到胃里，营养丰富，连汤带菜同吃。杂烩菜的食材和调料充分作用，味道浓郁可口。还能保证很多营养素充分溶出后，被人体利用。杂烩菜的主料一般是荤菜，肉类炖煮，能减少油脂。配菜多样化。

本期导读：天冷了，推荐6道热乎乎的炖菜，软烂鲜香营养全，大人小孩都爱吃！ 冬天天气寒冷，吃炖菜可以促进血液循环，让身体暖和起来。炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。炖菜时往往都是盖盖加热，与氧气隔绝，食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。

第五种，茼蒿，它在古代还是宫廷贡品，因此也被人们叫做皇帝菜，营养丰富，而且味道比较鲜美。茼蒿有一种特殊的味道，可以起到增进食欲、促进消化的作用，但是也有人比较讨厌它的味道。

青鱼怎么烧最好吃???

青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末，烹入料酒。加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火烧至熟透，将鱼取出，放入盘内。

鱼腌好后，炒锅上火，用姜擦一遍锅，再倒入油，以防煎鱼时糊锅，等到油热了，放入青鱼，慢火煎鱼，不要老是翻动，鱼会碎的，可以晃动锅边，让鱼尽量全沾到油。鱼煎好了，锅铲轻易就能把鱼翻过来，再煎另一面。两面都煎好，把料汁倒入，放入土豆，再添两碗水，要让水没过青鱼。

豉烧青鱼 配料：豆豉50克 青鱼450克 植物油30毫升 食盐、味精各1克 葱花、姜片各10克 酱油8毫升 制法：将青鱼清理干净，锅中倒入植物油，油六成热时，放入青鱼、豆豉和各种调料，加适量清水，炖熟即可。 功效：益气化湿、健胃补肝。

材料：青鱼一条、芡粉、姜、蒜、小米椒、葱、料酒、玉米油、酱油、盐、味精等。做法：将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

凉拌调料酱汁

1、【制法】将陈皮剁成碎末，与以上香料放入锅中略炸后加入清水750克烧开。将卤汁倒入容器并淋入红油，焖泡30分钟后去掉碎渣物即成。糖醋味汁 【配方】（配制15份菜）：白糖250克，大红浙醋150克，精盐8克，蒜泥20克，姜末10克，酱油10克，色拉油50克，小麻油50克。

2、首先先把辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉。锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟。把白糖、米醋、蒸鱼豉油和凉白开兑成凉拌汁。然后把炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，搅拌均匀。再把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉。

3、糖（白糖或冰糖）：1茶匙 新鲜大蒜：2瓣（切成蒜末）新鲜姜：1小块（切成姜末）红辣椒：1个（切成细圈或末）花椒油：1茶匙 香油（麻油）：1茶匙 白芝麻：1汤匙（炒熟）制作步骤：准备蒜末和姜末：**将新鲜的大蒜剥皮，切成细末；姜也去皮，切成细末。

大虾的做法大全?

展开全部 因为她喜欢吃虾，我学会了六种虾的做法！捞汁鲜虾、可乐虾仁、虾仁炒蛋蒜香虾仁、椒盐虾仁、凉拌酸辣虾仁捞汁鲜虾：芝麻，蒜末，辣椒粉，小米辣，葱花淋一勺热油。加一勺生抽，一勺醋。少许盐拌匀；虾去壳开背，水开加葱姜，料酒，花椒煮熟捞出。淋入酱汁拌匀即可。

大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

做法 大虾洗净。将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

虾的做法有很多种，今天为大家简单介绍一下以下三种虾的做法。清炒虾仁 虾仁加盐、料酒、食用油腌制30分钟，黄瓜切块，胡萝卜切丁，姜切丝，蒜切片。清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水，虾仁焯水30秒。锅中倒油，倒入食材，加盐，炒熟即可出锅。

做法：鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下，绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

红焖大虾 红焖大虾是一道美食，主要材料有鲜虾，辅料有葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒等。红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相或味道都十分诱人。蒜蓉蒸虾 蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味。

进入夏季后,为什么虾会越加肥腴?茄汁大虾的制作方法是什么?

茄汁大虾的做法 1 海虾清洗干净沥净水分。2 用剪子把虾须、虾枪剪去。3 在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。4 取出虾线。5 处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。6 用手抓匀，腌制15分钟入味。7 起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。

茄汁大虾的做法 大虾煎去虾枪和须，用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠。用料酒腌制10分钟。热锅热油放入姜片。将虾码入锅内煎。看到虾变红色，翻面再煎熟。盛出虾。锅内留底油，放入番茄沙司。将番茄沙司翻炒均匀。加入水淀粉。放入煎好的大虾拌匀即可。

制作茄汁：将炒好的番茄汁倒入搅拌机中，打成细腻的茄汁。如果没有搅拌机，可以用筛网过滤，去除杂质。这样，自制的茄汁就完成了。烹煮大虾：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的大虾，翻炒至虾身变红。然后将炒好的虾捞出备用。

加少量番茄沙司炒香后盛出。重新起锅，入油，爆香姜丝。倒入北极虾，稍炒后倒入千喜果。加料酒、柠檬片、生抽、糖炒至北极虾沾满茄汁。调入适量盐出锅。

虾的处理：购买新鲜的大虾，去头去壳，保留尾巴，用牙签挑出虾线，清洗干净后沥干水分。可以用少许盐和料酒腌制一下，去除腥味。腌制虾：将处理好的大虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和少许淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。淀粉可以让虾肉质更加嫩滑。