怎么炖黄花鱼好吃又简单（家常炖黄花鱼窍门）

炖黄花鱼怎么做好吃?

1、步骤：锅中倒油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，小火炒香。倒入适量清水。放入黄花鱼。盖上盖子，大火烧开。加一勺盐，转小火继续炖。汤汁差不多收干即可出锅。成品。

2、家炖黄花鱼 材料 主料：小黄花鱼1斤 调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量 做法 鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段，姜切片，蒜切两半。坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

3、黄花鱼处理好洗净，鱼背切口，塞入姜片腌制 先放入姜片，煸出香味 加入葱蒜大料花椒面炒出香味 放入腌制好的黄花鱼 依次加入料酒、白醋、大酱、白糖，加入足够热水炖。炖煮期间，根据汤汁咸淡加入盐调味，不时用汤勺舀起汤汁淋在鱼身上入味。炖至汤快收干可以出勺。

4、炖黄花鱼 1 将黄花鱼放入盆中解冻。2 盆中放水，化的更快一些。3 将鱼鳞，鱼肠清理干净，俺家不吃鱼头，所以把鱼头也去掉了。4 将葱切成葱花，蒜切小丁。5 准备干辣椒和花椒。6 锅中放油，大火烧开，然后下入葱、蒜爆香。7 再加入花椒和干辣椒。8 再倒入适量的酱油。9 再加入水。

5、家常炖黄花鱼的做法 先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。请点击输入图片描述 揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。

6、做法 黄花鱼宰杀后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。再在鱼背上划上几刀。大葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段，香菜切末。热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。

黄花鱼怎么做好吃

1、黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。从中医角度来讲，黄花鱼性平、味甘，可以补中益气、健脾开胃、清热除烦、安神宁志。

2、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

3、做法如下：将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

大黄花鱼怎么做好吃?

1、做干煎大黄花鱼比较好吃。 做干煎大黄花鱼需要的食材： 大黄花鱼2条、盐2勺、油50克、香菜10克、玉米淀粉2勺。 干煎大黄花鱼的做法： 把大黄花鱼洗净。 把大黄花鱼正反面划几刀。 用厨房用纸擦干大黄花鱼上的水分。 往大黄花鱼的身上和肚子里涂抹上盐。

2、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

3、大黄花鱼怎么做好吃5 糖醋小黄鱼 材料：黄鱼、葱姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐。做法 黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。葱、姜、蒜切末。

4、黄鱼，江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。

怎样做啤酒炖黄花鱼更好吃?

慢炖：将锅盖好，用小火慢慢炖煮，时间大约为30分钟左右，期间可以适当翻动鱼身，让鱼肉均匀受热，更好地吸收汤汁中的味道。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓郁后，开大火收汁，使汤汁更加粘稠，鱼肉表面形成一层美味的汁膜。出锅：撒上葱花、香菜等点缀，出锅前可以淋上一些香油或者辣椒油增加风味。

a. 黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，两面划上几刀。b. 锅中放油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、八角和桂皮爆香。c. 放入黄花鱼，两面煎至金黄色。d. 倒入啤酒，加入料酒、生抽、糖和盐。e. 大火烧开后转小火慢炖，翻面确保两面入味。f. 待鱼肉熟透，汤汁收紧即可出锅。

黄花鱼怎样做比较好吃？当然是红烧 黄鱼的吃法非常多，比如干烧啊，松鼠啊等做法。 但是最能体现黄鱼肉质软嫩和味道鲜美的做法还是红烧。 比如大家经常能够在上海菜餐厅吃到的红烧东海大黄鱼，虽然那价格不菲，但是也是用红烧的做法来烹调的。

做法：将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。